星星、月亮、太陽吐司

星星、月亮(心心)、太陽(花花)吐司模
 

 

 

星星、月亮、太陽吐司
 
材料(3條份量)

高筋粉(麵包粉) 450 g
鮮酵母          24 g
鹽                    8 g
砂糖                 45 g
牛油(切片)         45 g
脫脂奶粉           30 g
水 (微暖水)        300~325 g

餡料a.： 玉桂粉、赤砂糖及杏仁粉各適量，混合即成。

餡料b.： 洋蔥及煙肉各適量，分別切碎及混合即成。

1. 鮮酵母用少許分量內的水拌勻。

2. 大碗中加入高筋粉、脫脂奶粉、鹽、糖拌勻，將水逐少加入搓揉(視乎情況加減水份)成濕麵團，將麵團倒在枱面，再將牛油片逐少加入，揉搓至不沾手及光滑。

3. 滾圓後將麵團放入碗內，蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方，第一次發酵，約30~35分鐘。

4. 第一次發酵完成後，排氣，將麵團按吐司模的容量切割成三份，滾圓後在麵團上面蓋上有少許濕的布巾，防止乾燥,，再靜置15分鐘。

5. 準備模具 – 在靜置期間，筒狀的模具和蓋，用噴模油噴均勻。

6. 15分鐘靜置完後，開始做形了，麵團放在枱上，用麵棒壓成四方形，麵團的闊度比較模的長度短少許，然後舖上喜愛的餡料.....

餡料a.： 玉桂粉、赤砂糖及杏仁粉各適量，混合即成。

餡料b.： 洋蔥及煙肉各適量，分別切碎及混合即成。

由身前起向外捲上，用指尖將捲口及頭尾位置分別捏緊，

 

將麵團放入模中，捲口向下，小心入模。

7. 入模後，模筒橫放，輕輕合上兩邊模蓋作第二次發酵，需約30~35分鐘，(要打開模蓋看麵團發酵的進度) 然後放入已預熱的焗爐內，用180~200度C焗30分鐘，將模拿出，開蓋取出麵包，放鐵網上待涼。(為了令受熱更均勻，烤焗途中可把模筒上下左右改變方向)

我是一號----香甜美味的『玉桂糖星仔吐司』

我是二號----『玉桂糖心』

我是最後一位---『洋蔥煙肉星』我雖然叫亞星，但不是來自印度的...

這吐司模由南半球的台灣，搌轉到了北半球的加拿大，再轉飛回南半球的香港，能交到我手，當中是有緣、有(友)情，請請您~~~~~~~~P.H.送上我的『心花怒放』『花心思』吐司給你吃 (是用眼睛吃冰淇淋呀！)這款是不是很可愛呢！

為了清潔特別的你(吐司)而向『魷魚絲』打主意，取得魷魚絲小姐的奶瓶清潔擦，謝謝您喔！