藍。藍色的貝殼
金。金色的貝殼
黃。熱情果餡
紅。紅桑子餡
黑金鈕扣
閃亮岩石(杏仁脆脆)
兩款各具風格的 Texture Sheet (哈哈!岩石底部的小孔像蟲蛀一般?)
紅桑子脆脆朱古力,一個個大餅(紅桑子是分子料理食材)
硬膠朱古力新模,與朱古力難捨難離,終於有部份支離破碎,
開學了,一個色彩繽紛的朱古力同學日!
藍。藍色的貝殼
金。金色的貝殼
黃。熱情果餡
紅。紅桑子餡
黑金鈕扣
閃亮岩石(杏仁脆脆)
兩款各具風格的 Texture Sheet (哈哈!岩石底部的小孔像蟲蛀一般?)
紅桑子脆脆朱古力,一個個大餅(紅桑子是分子料理食材)
硬膠朱古力新模,與朱古力難捨難離,終於有部份支離破碎,
開學了,一個色彩繽紛的朱古力同學日!
上星期一至星期日,晚晚都有好節目,2月13日在銅鑼灣的上海綠楊村酒家,我們吃了一席淮揚菜,由國宴級大師主理 , 因為刀工細膩,一日只做三席, 更顯得這席賀年菜矜貴 。
看見這些碗碟,令我想起北京的紫禁城
前菜~~錦繡花開
順時針方向分別有~~荳皮松、怪牛肉、蘿蔔花、綠西芹、黃蝦糕、發財球、紅蕃茄,花心是加了瑤柱和雪菜的豆瓣酥,下面墊有馬蘭頭碎,全個菜式包含甜酸苦 辣
全部菜式是由服務員為我們遂一分菜
群龍果味蝦~~火龍果、哈密瓜、蝦球
元貝雞燉翅
年蓮富有餘~~ 將黃花魚變身成紅珊瑚,萵芛變為綠珊瑚,雞脾菇金魚在池塘內優游自在
御品葵花肉~~東坡肉的下面分別是黃色的蛋皮、綠色的生菜,用蝦膠伴碟
竹報歲平安~~用腐皮將去骨的樟茶鴨連同野生黑木耳、冬菇及竹筍的幼絲捲成筒 狀,再炸成一個個金黃小筒,然後拼出一串鞭炮,加上溫室青瓜砌成的翠竹和蔥 絲砌成的菊花,是一幅精美的賀歲圖
迎春喜接福~~雀巢用竹笙打造而成,伴以小唐菜的喜雀,再將罕有的白鴿蛋放在香菇上,似很多喜雀在歌唱
棗泥合桃飽、迷你蔥油餅
福祿壽財喜~~哈哈!太牽強的名稱,意指水果?或是八寶茶?
嚐一口八寶茶
吃一顆好朋友親手做的杏仁糖點,像為這一夜畫上休止符
【淮揚菜系】
淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜並稱為中國四大菜系,淮揚菜始於春秋、興於隋唐、盛於明清。淮揚菜系的「淮」其實是指江蘇淮安一帶;「揚」則就單是指江蘇揚州了;整個淮揚菜系是淮安、揚州、鎮江三地風味菜的總稱。
淮揚菜十分講究刀工,刀功比較精細,尤以瓜雕享譽四方。菜品形態精緻,滋味醇和;在烹飪上則善用火候,講究火功,擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒;原料多以水產為主,注重鮮活,口味平和,清鮮而略帶甜味。
就是因為一席菜有好幾款菜式都略帶甜味,不太對我胃也,我要扣分!
有朋自遠方來,不亦樂乎!
我們一行六人,相約在尖沙咀的伊呂波大開殺戒~~~
特上肉拼盤~~特選牛里脊肉,鹽燒和牛牛舌。。。等等
日本和牛拼盤
海鮮拼盤
秘製壺汁牛里脊
野菜拼盤
燒餅?薄餅?
石燒海鮮飯
吞拿魚腩飯?
哈哈!我一向很少吃日本菜,當日菜式全是好友精選,我最大的任務是張開口吃,本希望將菜牌拍攝下來會記起,嘿嘿!休想!你們自己看菜牌好了!
Jenny, Ph, Amy ~~ 你看Susanna 吃得多開懷!