12.03.2017

無竹令人俗@竹蒸籠

若是兩情長久時,又豈在朝朝暮暮❤

去年將他們由教室接回家,惶恐照顧不周,又怕被迫遷,將部份送給好友照顧,留低的都是心頭肉,年近歲晚,今天請他們一起,吹吹風,透透氣,希望明年我會多用功。
無肉令人瘦,無竹令人俗,我愛竹蒸籠❤

8.26.2017

粥療


從少我就喜歡吃粥
今晚無意中翻開一本由任勉芝中醫師編著的《食療備要》記載著~粥品養胃津
有米有水,易消化,不只早粥,夜粥亦宜……
較常用的【粥療】有:
【綠豆粥】能清暑熱生津
【赤小豆粥】能消水腫、治腳氣
【扁豆粥】健脾止瀉
【粟米粥】驅濕利水
【栗子粥】補益腎氣,腰腿痠軟宜之
【雲苓粥】健脾滲濕
【柴魚花生豬骨粥】強筋壯骨……等等。

下次我或會舉辦【食夜粥】聚會,一於以粥會友







6.22.2017

艾草茶

艾草茶
可以恢復心臟機能,促進血液循環



好友送我一塊艾草皂



及一大把新鮮有機艾草,


我摘取艾葉加水搗汁存放冰箱,留待下次使用,到時可以做艾草粿或艾草茶飲用


而艾草莖則加水煮開後,調細火煮約20分鐘,隔掉艾草莖,(艾草不宜久浸)
加入適量片糖攪至糖溶解,即可飲用,待涼後放入雪櫃冷凍,風味更佳。

【禁忌】艾草茶不宜長期飲用,而陰虛血熱及宿有失血病者皆更加不宜飲用。
最好是使用玻璃茶具,其次是陶瓷茶具,盡量不用紫砂茶具,泡過其它茶葉的紫砂茶具會破壞艾草茶的湯色和口感。

上網找到有關艾草資料

艾草茶的功效與作用
李時珍《本草綱目》記載:「艾葉服之則走三陰而逐一切寒濕,轉肅殺之氣為融合」,艾草葉在理氣血、逐濕寒、補陽氣、暖子宮等方面具有很好的作用。艾葉預防瘟疫已有幾千年的歷史,現代醫學的藥理研究表明艾草是一種廣譜抗菌抗病毒的植物,它對好多病毒和細菌都有抑制和殺傷作用。
【本草綱目】記載:艾以葉入葯,性溫、無毒、純陽之性、有通十二經、走三陰、理氣血、逐濕寒等功效,故又被稱為「醫草」,又因為艾草有暖子宮的作用,故又被稱為「女人草」。










12.10.2016

冬日狂戀手工臘腸

香港人生活節奏快,步伐緊張,
而手工臘腸最化時間就是晒臘腸的程序
香港冬季大多吹北風
在和暖的北風底下
每天要它早出晚歸、生活是朝行晚拆
如果天不做美,又要想盡辦法令它極速瘦身…


所以…每一條臘腸都注入我無比的【關愛】
關愛,就是關心與愛護
請收到手工臘腸的人要好好珍惜,細細品嚐
限量版手工臘腸
收不到而又想食的朋友,請移玉步…
烏龍廚房報名自力更生


11.11.2016

冷雨下的手工臘味

有情小三遇上無情冷雨

唔通連個天都唔鍾意我?

 

窮途未必是末路
絕處都可以……晒臘味








我的臘味師傅在退休後都會做一些臘肉臘鴨自用送禮,但從不會再做臘腸,因為天不可測,做臘腸要關注很多問題,天氣及天然腸衣是做臘腸最重要的 ,今天我找到了一線希望,Salamander 我好鍾意你。

11.09.2016

月黑風高做臘味

等到寂寞到夜深
終於起風了…可以做臘味




得知星期三氣溫會轉涼
還要是清勁北至東北風
吹北風,機不可失



10.21.2016

菜乾蠔豉鹹肉粥

十月掛颱風,異樣,
家中有甚麼就煮甚麼,順天而行


家中有米及菜乾,加埋冰箱的蠔豉、鹹肉


菜乾蠔豉鹹肉粥

米1碗,洗米後用油、鹽搓揉醃30分鐘
菜乾1把,清洗,泡軟,沖淨以免有沙,擠乾後切小片
蠔豉數粒,泡軟後,下油用薑絲爆香
(緊記要做,因為今次忘記爆香,為有加薑絲煮)
【鹹肉】適量,政府沒規定
以上材料加入清水適量一起煮滾後,再轉中細火煮約30分鐘至粥綿,調味即可。

【鹹肉】腩肉洗淨,出水後用鹽醃,存放冰箱作儲備。