近日香港天氣時晴、時雨
又熱、又濕
來一杯冰凍的檸檬薏米水 (薏米=薏仁)
令夏日變的清爽
冷、熱兩相皆
材料︰生、熟薏米各40g， 檸檬1個， 冰糖或蜂蜜 適量，清水 2.5~3 L
做法︰
1. 生薏米先用熱水泡約 5 分鐘，沖淨，用清水泡 1小時 .
(可去除酸味)
2. 將檸檬皮磨成茸，切開檸檬榨汁去核.
3. 薏米、清水一起煮滾，調細火煲約 45 分鐘，加入檸檬皮茸煲約 5 分鐘.
如要加入冰糖，此時可以放入冰糖浸至糖溶解，
或是留待薏米水放涼時才入檸檬汁及蜂蜜.
(檸檬不宜煮太久，以免流失維他命C)
)
