名廚粵點60

集合行內20名頂尖點心師傅，

有懷舊南北美點及套用西點技巧的創意點心，

【名廚粵點60】由群生飲食技術人員協會編著，

萬里機構。飲食天地出版社出版

每本售價︰HK$ 98

名師雲集齊獻技，百點躍紙耀光華

大暑@桂圓黑糖冬瓜茶

2013年7月22日
農曆六月十五~~大暑



桂圓黑糖冬瓜茶

冬瓜水可以解暑去濕，暑天不妨多喝

將4000cc清水煮滾，放入桂圓及一包黑糖冬瓜糖磚，慢火煮至糖溶。

群生2013/7至8月份興趣班

很久沒做了點心了，星期日做了潮州粉果



群生2013年7至8月份興趣班
 
潮州美食坊 (二)
內容︰梅羔焗海蝦、潮州炒麵線、潮式涼瓜排骨、椒鹽九肚魚
  導師示範，學員協助實習及試食 
上課日期 : 2013 年 7月31 及8月7 日
上課時間 : 晚上 7︰30~~10︰00 

甜品製作A實驗班
內容︰雪影杏汁飽、菓凍甜腸粉、紅豆沙豆腐花、芋泥窩餅
  導師示範，學員堂上實習
上課日期 : 2013 年 8月14 及16 日(星期三、五)
上課時間 : 晚上 7︰30~~10︰00 

中華美點班
內容︰鮮蝦燒賣、砵仔糕、乳香雞仔餅、皇母蟠桃壽桃飽
  導師示範，學員堂上實習
上課日期 : 2013 年 8月19 及22 日(星期一、四)
上課時間 : 晚上 7︰30~~10︰00 

特色燒味製作班 (二)
內容︰脆皮燒腩仔、蜜汁燒排骨
  導師示範，學員協助實習及試食
上課日期 : 2013 年 8月15日(星期四)
上課時間 : 晚上 7︰30~~10︰00 


以上只是部份課程，詳情請致電群生查詢

查詢電話 : 2736-1088
 
地址︰ 佐敦道 43 號 A-B 利成大廈 1/F (大廈入口在偉晴街)
   (西鐵~~ 柯士甸站 A出口往港鐵佐敦站方向，當出行人隧道口就是偉晴街)
   (港鐵~~佐敦站 A出口往海皮方向一直走，當行至行人隧道前就是偉晴街)

煙燻脆皮雞、鹽焗醉香雞

很久沒有到群生上堂，
上網得知根師傅開班教授兩道燒味，
我立即飛身報名



煙燻黃金脆皮雞
每一口都有我喜歡的煙燻香味
要將三黃雞上皮>>>風乾(焙乾)>>>燒焗>>>煙燻>>>淋油
程序繁複，已經很少出現於酒家席上



鹽焗醉香雞
雞肉滑溜，淡淡酒香，酒不醉人雞自醉

群生2013/ 7至8月份興趣班

 

 

 

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七七四十九日 




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