復活節本來有很多東東想玩、想做、想去的，但一場感冒，令我整個假期的節目泡湯了，但之前約了好友玩包包，一於轉移陣地，來我家餵BB(麵種)，做飽包食飽。
一於找一個簡單、易做的中式飽給好友慢慢嘆！
第一天~~
早上，將放在雪櫃雪藏格內的麵種轉移至雪櫃的菜格位置。
晚上，取出已經放軟的麵種，攤至室溫，即可行動---
麵種 19g+麵粉 302.4g +清水 151.2g (視乎情況加減)拌勻，搓至不黏手即可，放入容器內，蓋上保鮮膜8~15小時。(因麵種是2月26日出生，一直睡在雪藏格內沒有餵粉，我怕它力度減弱，加多了一倍分量)
第二天~~
早上看見它(麵種)脹大了少許，你要努力喔~~，
餡料：
雞脾一隻、豬肉一塊(嘿嘿！不要學我買錯了瘦肉)、香菇數隻(泡軟)、薑米、蔥花
1. 雞脾去皮、拆骨、起肉，切片﹔豬肉切片﹔香菇切粒。
2. 先將雞肉、豬肉用鹽、味粉、砂糖拌勻，加入香菇拌勻，再加入生粉、生油、胡椒粉調味，最後加入薑米及蔥花拌勻成餡料，放入雪櫃約1~2小時。
在中午前，看見麵種肥肥白白，人見人愛，時機到了~~
先將麵種切割出所需的300 g，餘下的麵種用保鮮膜包裹，放入雪櫃內的冷藏格安睡，留待下一次使用。
叉燒皮料：
麵種 300 g
麵粉 104 g
砂糖 104 g ~~~我用100 g
臭粉 1.5 g
鹼水 0.4 g ~~~視乎麵種的酸度而調節
泡打粉 5 g
清水 適量~~~視乎麵圍的濕度而調節
叉燒包皮做法：
1. 把麵粉、泡打粉混合。
2. 將麵種用砂糖擦至糖溶，
加入臭粉再擦勻，加入鹼水搓勻，再加入已混合的麵粉及清水，搓揉成麵團，醒醱片刻。(比時間麵團與材料溶合，麵團才會鬆身)。
將麵團分割成每個約22g(大小隨意，但我喜愛個子小小)，包入餡料，收口(很醜的收口，我還需多多學習喔>!<)，墊上飽底紙，排放入蒸籠內，大火蒸約10分鐘。
原始麵種製法~~麵種的誕生
在夫子廟附近，給我發現了一檔民間糖藝小販，見到一位小朋友給檔主五塊錢，然後一轉，太利害了，轉出一隻鳳凰來喔~~
鳳凰展翅
靈猴獻桃
因拍攝時色溫調錯，看官請多多包涵
其實我也不知道這手藝的名稱，姑且暫叫拉糖，如蒙各方好友相告它的真正名稱，小三定必修正！(經好友相告，是"畫糖"才對)
借此短片送給海角天涯的好友，讓你們一起分享我旅遊時的樂趣
鳴謝！
多得好友 a moon仗義幫忙，影片才能與各方好友分享，謝謝你！
朱家角，是上海保存得最完整的江南水鄉古鎮
古鎮內有很多特色小食，想不到豬蹄都可以包裹成粽
桂花糖藕在江南隨處可見
乖乖不要哭！爸爸烘件大大片的蛋卷給你喔！
上海，昔日十里洋場，
昔日的匯豐銀行
昔日的永安百貨
在一個風雨飄搖的早上
我終於來到一個我心儀以久的地方~~上海的城隍廟
城隍廟最馳名的【南翔小籠飽】，看見一條長長的人龍買外賣，而樓上的雅座是越高層價錢越貴，我不想浪費時間，決定放棄排隊而找尋其他各式各樣的美食喔
海棠糕的餅模，有點似紅豆餅(年輪)的餅模，內餡也是紅豆，只是在烤至八、九成時才在餅面加入粗砂糖反轉再烤
皇中皇燒餅，用春卷皮夾著粉絲、蛋絲及韮菜，再像三文治般下油鍋炸至"卜卜脆"
今次華東之旅，看見有很多地方都售買【青糰】，他只會在清明前後出現，這個細沙青糰，皮料軟滑，紅豆煮得幼細沒渣
在蘇州的酒店吃自助早餐都有【青糰】，餡料是芋茸，沾上芝麻再煎香
但我最愛吃的是在上海外灘的永安百貨公司對面那一間糕點店，他們的【青糰】皮料有咬口又不會太煙UN，軟硬適中，紅豆也煮至剛剛好，吃到粒粒紅豆又不會太粉或太硬
今次的華東遊，吃、喝、玩、樂都比我想像中好很多，讓可口的青糰作為此行畫上一個完美的句號。
