9.25.2010

美味糕點新主張 by 妃娟

美味糕點新主張


是好友妃娟的新書


在9月25日起開始預講



無化學添加物的手作美味


無須華麗的裝飾



去年我有幸能一嚐她手作糕點


令人回味再三



 



 



誠意為你推薦


美味糕點新主張


超人氣烘焙部落格版主妃娟的fun心糕點


這本新書預定10月8日(或10日)會正式上市,但從現在開始,即將展開預購活動。





金石堂路書店預購時間:2010年9月25日開始


網址:


http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?LID=se008&kmcode=2014270819758&Actid=wise&partner=


 


博客來網路書店預購時間:2010年9月27日開始


網址:


 http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010482881


 



以上兩家網路書店,預購期間


◎優惠價都是75折


 


◎凡前100名預購新書者(金石堂、博客來各100名),可獲得120克的糙米粉一小包糙米粉可用於新書中的戚風蛋糕(用米粉做的戚風蛋糕),大家可試試看不同的戚風滋味,小小心意,希望大家喜歡;但數量有限,動作要快喔!


 



 


◎各有5台電子秤 (市價1500元) 的抽獎,抽獎方式及名單公佈方式,擇日告知大家。


 



我正在打聽香港的朋友如何可以訂購此本新書


有進一步消息會在此更新通知各有


 


新書的相關資訊...會陸續同步在孟孟夫人咖啡座


以及孟老師烘焙園地粉絲團公佈最新動態消息。


 


9.19.2010

嚐月@寶鴨穿蓮

寶鴨代表鹹鴨蛋


代表蓮蓉



 



寶鴨穿蓮


即是


單蛋蓮蓉



 



而我也有一塊"寶鴨穿蓮"玉佩


寶鴨優閒地輕躺在蓮葉上



送上寶鴨穿蓮


祝福你


  中秋節快樂!



舊式月餅︰寶鴨穿蓮


 


9.18.2010

嚐月@五仁金華火腿月

五仁金華火腿月餅





62 g 皮, 164 g 餡料 



226 g 壽桃金華火腿月



製作了兩個重量級"壽桃金華火腿月"給勞苦功高的朋友,


而海外的朋友有很多都是喜愛吃五仁月餅,


現送上小小的"中秋月餅金華火腿月"與你們共享中秋,


祝你們中秋節快樂!


9.15.2010

藍花椰漿月餅果凍

香滑




清新




藍花




藍月(藍花椰汁果凍)
2010年9月21日修改
椰汁糕 ()
1. 魚膠粉25 g與砂糖80 g混合,加入熱水250 ml拌至完全溶解

2. 加入淡忌廉80 g及椰漿180 g拌勻,倒入模型內攤涼,再移送至雪櫃內凝固。








藍花汁︰

藍花4 g用康寧碗盛載,加入熱水340 g浸泡一會,放入微波爐叮2~3分鐘,隔濾花朵留下汁液,一分為二(AB兩份),分別用非金屬容器盛載,備用。



藍花果凍A

1. 魚膠粉30 g與砂糖100 g混合,加入熱水120 ml拌至完全溶解。

2. 加入冰水至總重量為380 g,加入藍花汁A拌勻,攤凍片刻。

3. 將適量果凍液注入模型內停留片刻,放入椰汁糕作餡,再慢慢注入果凍液至模型內至滿,移送至雪櫃內凝固。








藍花果凍B

1. 魚膠粉28 g與砂糖100 g混合,加入熱水120 ml拌至完全溶解

2. 加入椰漿100 ml拌勻,再加入冰水至總重量為380 g,加入藍花汁B拌勻,攤凍片刻。

3. 將適量果凍液注入模型內停留片刻,放入椰汁糕作餡,再慢慢注入果凍液至模型內至滿,移送至雪櫃內凝固。






   




 
藍花種子入土 一公分, 喜陽光及排水良好之土壤,

好友"大海"把土和椰棕纖維對半了種,

 7-10天可發芽,,25天會開花(即可施肥).,

午前即應摘下花,洗淨瀝乾的花瓣可冷凍收藏。

相關食譜︰玫瑰椰汁糕  。  椰汁桂花糕







9.14.2010

嚐月@藍月

藍月





Canon 500D




Nikon D90




藍。在不同的鏡頭下,有著不同的演繹




卻是我喜愛的。藍









藍花 Butterfly pea 花汁本身是藍色,若加入椰漿會使顏色更濃