做糕、食糕，戶戶慶高---廣式蘿蔔糕

農曆新年將至，希望世界和平，我寫這篇文章是想為遠方的遊子加添新年氣氛，做糕、食糕，戶戶慶高。

二月十一日到好友家學做蘿蔔糕及椰汁年糕，一個非常容易製作的蒸糕。

1. 先將蘿蔔清洗後去皮，刨絲。

2. 用油起鑊爆(炒)香配料盛起侯用。

3. 將鷹粟粉及粘米粉(在來米粉)混合加清水及調味料拌勻。

4. 蘿蔔絲加清水煮至透明，加入配料煮沸(可預留一些配料作裝飾糕面之用)，再倒入(撞入)粉漿內拌勻。

貼士：浸蝦乾、蝦米的蝦水可留用，在煮蘿蔔絲時將用它替代同等分量的清水，不要太早加入配料煮糕，會令糕身顏色太深色，影響美觀！

將拌勻粉漿倒入已掃油的容器內，在糕面灑上一些配料，放入蒸籠，大火蒸七十五分鐘至熟透。

這食譜約可製作兩盆糕點，配料可自由發揮，但要味道配合，而蒸糕時間要因應糕身厚薄而自己加減調節，想吃軟身可將鷹粟粉的百分比增加，想吃硬身就要增加粘米粉的百分比了，剛蒸出的糕身是比較軟身(照片如下)可直接進食，但攤涼後會比較硬身適合煎香進食。

鳴謝好友(損友)的教導及公開食譜，更多謝陳媽媽的蝦乾:p 施比受更有福，

祝府上各人    萬事如意，身體健康！