1. 先將印尼椰糖用清水煮至糖溶解，待涼後備用，如沒有椰糖可用其他糖代替，當然會各有不同風味。
2. 糯米粉及澄麵用椰漿加清水拌勻，再遂少加入已放涼的糖水，要一邊加入，另一邊不停攪拌至沒有粉狀。
3. 如有粉狀可用手動攪拌器幫忙，因用手搓會很費時間。
4. 再將粉漿用濾網過濾至幼滑，最少一至二次，因年糕軟滑與否這是最關鍵性的，不能省略。
5. 將粉漿倒入已掃油的蒸糕盆內，再放入蒸籠內，在糕盆面蓋上鋼片，大火蒸約1.5至2小時至熟，可用竹籤或竹筷子插入年糕中心位置測試，因糕身厚薄會影響蒸糕時間的長短，小心會煮乾水份，不時要留意蒸籠內的水需不需要添加。
6. 將一粒紅棗放入剛才測試糕身的洞穴內，又可遮掩，又可裝飾，一舉兩得。
貼士︰在糕面蓋上鋼片是防止蒸糕時的水蒸氣(倒汗水)滴入糕面，可以用慕士圈的底片、碟或錫箔紙封面。
食譜可以在以下連結
http://hompy.netvigator.com/main/page/kin4430
好糕好糕, 小三, 新年快到了祝萬事如意,身壯力健. 情人節快樂!
回覆刪除多謝你的分享。
回覆刪除阿堅;我是你的同學Florence.
回覆刪除http://hk.myblog.yahoo.com/girlfriendlaw/
請你給我意見:謝謝你
[版主回覆04/12/2008 00:17:00]烏龍的波蘿飽書友仔，你的同學仔在
http://hompy.netvigator.com/main/page/kin4430
祝你兩早日相認~~~~
小三：你好。就快又過年了，預祝你新年快樂，心想事成。有事向你請教一吓，我在仙姐的網誌看到一款蔗汁馬蹄糕，看落的顏色好靚，好似好好味喎，我都想試試，請問是不是真的不用蒸？我整過的馬蹄糕都要蒸，如果好似食譜內煮滾倒入盆，個糕不會凹凸不平嗎？味道如何？請告知，謝謝。
回覆刪除[版主回覆01/12/2011 16:44:00]你比個連結我看看？
小三：連結在這裏，謝謝。
回覆刪除http://hk.myblog.yahoo.com/kin-4430/article?mid=869
[版主回覆01/18/2011 00:04:00]哈哈！你應該在她的網誌內向她發問問題，你用她的食譜來問我這個第三者怕某些第四者會不高興，答你少少啦~~
你只要照她的方法，煮滾倒入糕盤放涼後放入雪櫃就得.