雜錦曲奇

大年初一，送上巧克力榛子、綠茶杏仁片及原味曲奇，祝大家「豬年發財」!

「豬」光寶氣
「豬」籠入水
「豬」事如意
「豬」圓玉潤
「豬」體安康
「豬」圍翠繞
「豬」聯璧合
「豬」事大吉
「豬」事八掛……… 

牛油果仁切片/印模牛油曲奇

材料:

低筋麵粉 8安士
梳打粉 半荼匙
無鹽牛油4安士(放軟)
糖霜3安士
雞蛋 半隻或1隻
鹽 少許
果仁 隨意(印模不需要下)

做法﹕

1. 麵粉與梳打粉放入容器內,在中間開一穴,放入牛油,糖霜,雞蛋,用手將中間材料搓拌至順滑,再慢慢拌入麵粉,搓揉至完全混合成麵團.

2. 把麵團放入保鮮袋內,再將保鮮袋放在桌面,用麵棍輕輕搌薄,然後放入冰箱定型.

3. 取出麵團,將保鮮袋剪開,直接隔著保鮮袋用麵棍搌薄至適當厚薄,再用曲奇模印出圖案.

4. 放入預熱焗爐,用150~180度焗至微黃,約15~20分鐘,即可.(但在朋友家只需焗8~9分鐘即可)

p.s.如做其他口味,將麵分減約15~20g,再加入同等分量的綠茶粉或朱古力粉即可,如做切片在步驟(2.)將麵團滾圓筒或長條再放入冰箱定型,取出切片.