椒鹽八爪魚鬚

弟弟一家三口在我家暫住，弟婦今天精神好了很多，回想星期一回家後，他們很忙碌地學習做爸爸、媽媽的角色，每晚隔2、3小時起一次身....相信近來我連夜半開壇作法的機會都沒有了，有出路，另起爐灶。

椒鹽八爪魚鬚 (簡易版)

1. 急凍八爪魚鬚，用水清洗後，剪開一條條，另煲滾清水，將八爪魚鬚放入煮至半熟，取出瀝乾水份。

2. 將生粉、雞粉、鹽、味椒鹽各適量，放入保鮮袋內搖勻，將八爪魚鬚放入及搖勻至生粉沾上鬚身。

3. 在煎 pan 燒熱一些油，放入魚鬚半蒸炸至全熟，取出，放在已舖廚房紙的碟上吸取油份，灑上味椒鹽，上碟。

注意：八爪魚煮至半熟後，一定要瀝乾水份，我有一次，沒有瀝乾以至半煎炸時，給飛濺出的油炸傷嘴唇，傷至腫脹有膿要看醫生；用保鮮袋放入味粉，將魚鬚分批放入，分次半煎炸，會比較沒有那麼油膩。