花花砵仔糕

砵仔糕 

材料：
粘米粉(在來米粉)　　110g
鷹粟粉　　　　　    38g
凍開水　　　　　　 170g
片糖　　　　　　   120g
黑糖　　　　　　   1湯匙
熱水　　　　　     360g
煮熟紅豆            適量

製法：
1. 用熱水浸片糖至差不多溶解，加入黑糖拌勻後，開爐煮至糖全部溶解，待涼，備用。
2. 粘米粉與鷹粟粉混合，加入凍開水拌勻，靜置片刻。
3. 小碗掃上一層薄油。
4. 將粉漿攪拌，取1湯殼粉漿加入糖水中拌勻，再將糖水倒入粉漿內，不要攪動，等一等方可拌勻。
5. 將粉漿倒入小碗內約八分滿，加熟紅豆舖面，用大火蒸將30分鐘至熟，即可。


注意事宜︰ 用凍開水調粉，一定要靜置，而粉漿不要攪拌太久，否則成品不軟滑。