水過鴨背的合桃酥

因曾應允網友 Newnew (DIY之友) 幫他找一個合桃酥食譜，嘻嘻！小三不大喜愛吃，所以水過鴨背，兩忘煙水裡，近日他每隔一天，就向我....唸唸碎，我昨夜模黑開壇深宵作法，出爐了！(這個故事教訓我，不要隨便應允別人，尤其是Newnew

)

合桃酥 (約36小塊)

材料：

低根麵粉350g
砂糖120g
豬油 180g
泡打粉 2茶匙
梳打粉  1/2茶匙
臭粉  1/2茶匙
雞蛋 1隻
餅面裝飾合桃碎  適量 (我用腰果代替)
蛋液(塗面用)  少許

做法：

1. 麵粉、泡打粉、梳打粉一同篩入容器內，中間開一穴，放入砂糖、臭粉、豬油及雞蛋。

2. 用手先將中間材料混合，然後慢慢撥入麵粉，反覆按勻，搓成長條，分切小塊粉團，大小隨意。

3. 將小塊粉團，用手搓圓後再按扁，以手指在餅中央按一小穴，餅面塗上一層蛋液，在中央放上裝飾合桃。

4. 放入焗爐上層，用200度C焗約10分鐘至餅面呈金黃色即可。