傻蛋、笨蛋、復活蛋

傻蛋是我，笨蛋是你，還有幾天是復活節，祝各位復活節...活活潑潑、快快樂樂！

有三種口味，分別有桂花傻蛋、椰子波蘿笨蛋及番石榴復活蛋。

將要踏入四月份，每當四月我就感觸良多...！

天增歲月人增壽，小三糊混又一年！

 

傻蛋、笨蛋、復活蛋

材料：

大菜絲 10g  / 清水 1000 ml / 冰水 100 ml / 冰糖 125~130 g (可自行加減或加入適量的桂花糖)。

製法：

1. 先將大菜絲用清水浸軟，瀝乾水份。

2. 將清水煮沸，加入大菜絲邊煮邊攪拌至溶解，加入冰糖煮至糖溶化後，加入冰水拌勻降溫。

3. 當大菜溶液降溫至有少許燙手時，雙手拿著膠蛋殼，在溶液內進行連接，然後放入盆或盒內盛載，再放 入雪櫃雪凍。

p.s.  想加入其他果汁時，只要將開水份量減少再加入同等分份量的果汁，我會座開水加快降溫，但一次不要煮太多，因當做至最後時，要手快少少，因大菜溶液會有少許開始凝結。