1.26.2008

種子的獨白(天然酵母)

2008年 1月10日


我是一顆不足月的初生嬰兒,


國籍:中國


性別:酸性


體重:34.5克


膚色:潔白及光滑


我的主人將我送給他的一位問題多多的學生,她的名字將是我的姓氏~~~小三,我的生命就由這裡開始了~~


小三幫我用兩層保鮮膜包裹,放入保鮮袋內,然後再將我放入雪櫃的菜櫃內安睡~~~~原來那裡是我的睡房喔!



2008年 1月19日


小三怕我時日無多,養不大,趕快餵我吃二兩麵粉及少許清水,更將我搓揉、按摩,我肥了很多,有 143.2克重,精神也好了很多



她然後將我放入保溫床內,蓋上保鮮膜,因近日香港天氣寒冷,推我入了她的睡房內特別照顧,等我好好醒醱 8~12小時,然後再回自己的睡房內繼續安睡。



2008年 1月21日


小三十一點放學回家,一手把我由睡夢中拉出來,放在枱上,室溫下將我解凍,她真有問題,一時怕我熱,一時又怕我凍,都不知她想我熱定凍,生定死!



然後她去淋浴更衣,出來後摸一摸我額頭,又心思思看了網誌一會,最後才專心照顧我,今次她從我身上取出 2 兩肉(75.6克),請我吃大餐,餵我麵粉 1 斤(600克)、清水約 8 兩,又將我翻來覆去,搓來搓去,弄來弄去,聽聞她今晚沒吃飯,只喝了一些食療湯水,我增肥,嘻嘻!她真真要減肥了~~~



2008年 1 月 22日 1:45 am


大約在冬季,今次我要醒醱很久,心情亦很緊張,因我知道當小三下班回來,我~~~~~~將進入人生的另一階段。




小三心聲:


我有一個夢想,將麵種薪火相傳,一代傳一代,傳給有心人,人人有麵種,戶戶有包吃,有心出心,有力出力,將麵種由一變二,二變四,把麵種的生命留下來,令【叉燒皮】變成隨手可得,再不需到酒樓求讓,因師傅難遇,好麵種更難求,叉燒包好不好吃,關鍵在於麵種的優劣,而酒家、茶樓的麵種,是要日日更新,每天搓麵種前,都要留起一些待明天用,才能將麵種養得肥肥白白,做出鬆軟香口的包點。


小三麵種很細食,祇要在一至兩星期內,視乎它的情況加入麵粉,當然最好是正式入粉做成麵糰,而第一個接力的是小肥糖 Candy~~~


你要在麵種還一息尚存時餵他吃喝,我等你交功課呀!



溫馨提示:今日(2008年1月26日),公益金會在銅鑼灣駱克道、東角道、記利佐治街及百德新街行人專用區,由下午2時至晚上10時30分有慈善嘉年華,有得玩又有的食,只需港幣十元就可以了,想見小三的朋友,我會出現在蜜糖琥珀、雞蛋仔、魚蛋檔,記得要早些來幫襯呀!因我今晚要上堂,祇能幫忙做義工至上堂前,到時見啦!


21 則留言:

  1. 咁第二個人接過你的麵種﹐係咪要好似你咁餵它尼﹖咁﹐餵到幾時先至可以做叉燒包尼﹖

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  2. 你有無試過taste果麵種﹖係咪酸酸的﹖
    [版主回覆01/26/2008 08:56:00]一次過解答你的問題.
    1. 茶樓的師傅是在每天收工前加入麵粉、清水搓揉成粉團,醒醱至第二天,立即可以製作,因我近期沒空做包,所以才需要加入麵粉少許續命,要按麵種的大小加入適當的麵粉。
    2. 麵種的特性是帶酸味,你留意我遲些發表的製成品時會更清楚明白,但會是下星期了。

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  3. 辛苦哂! 加油啊!
    [版主回覆01/27/2008 11:01:00]我一人之力很難養它長生不死,但會盡人使,但平時在聚會時就曾聽說有一些朋友都希望能有【麵種】做包包,但現在卻暫時....???

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  4. Hi, 我來探訪你la!....你好嗎??....知道 你 較早前 病了,....要小心照顧身體哦!....
    [版主回覆01/27/2008 11:03:00]謝謝你!

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  5. 我從小到大都喜歡吃义燒包. 每逢星期日和家人上酒樓飲茶, 我人剛到枱面就會有一籠熱烘烘的义燒包等着我, 很窩心.
    下星期開始我是否可以天天有义燒包吃?  ---------- 期待妳的製成品, 我唔客氣啦, 謝謝.
    [版主回覆01/27/2008 11:08:00]我下星期更忙,不知會否上菜呢?師傅要我不要太夜睡,其實我很早睡嘛!凌晨時分囉~~~

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  6. 唉﹗小三你認真熱心﹗你不但止肯為人﹐就連塊有生命的粉糰。。。。。你都會盡力而為﹗ 我不夠膽去問酒樓讓﹐我想我沒開口﹐都已經被人叫“爛斯吉路”﹗ 唯有這裡望梅止渴啦﹗
    [版主回覆01/27/2008 11:12:00]我也不敢問酒樓的師傅讓,所以我問了我的師傅囉!他是廚房部的行政總廚嘛!這個是【名門望族】的好麵種~~~!

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  7. 唉﹗小三你認真熱心﹗你不但止肯為人﹐就連塊有生命的粉糰。。。。。你都會盡力而為﹗ 我不夠膽去問酒樓讓﹐我想我沒開口﹐都已經被人叫“爛斯吉路”﹗ 唯有這裡望梅止渴啦﹗

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  8. 你点解吾做叉燒包拿去加年華義賣啊, 一路蒸, 一路賣, 這些加年華是最得意嘅, 你提及的小吃真令我 及回味.
    [版主回覆01/27/2008 11:22:00]我昨天見齊所有教過我的師傅,除了李師傅,因我要早走嘛!
    昨天人山人海,做叉燒包!光看師傅們要即場製作【家鄉蛋卷】、【炸角仔】,要邊做邊賣很辛苦,又要市民等待再得待,我與另一位義工賣魚蛋都賣至手不停,有時要等魚蛋煮熱時已經有一群人站在攤位前等,你還說【叉燒包】!!

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  9. 小三, 妳養了個BB呀!
     
    我要等我心理上準備好了(練好西包, 再練中包), 我會收養呢! 妳好好愛錫BB呀!
     
    哎呀, 我昨天努力生仔, 忘了去捧妳場添, 對不起呀!
    [版主回覆01/27/2008 22:11:00]moon哥,
    我本來打算封關溫習,好好為下星期的考試做準備,但又怕【小小三】有事,所以我決定今晚餵她吃餐飽,天寒地凍,等我明天下班才炮製她,我剛剛把餡料弄妥放入雪櫃,現在等她體溫回復正常,希望能等至你接棒!
    生命不在乎長短,祇在乎活得精彩!
    我會在她有生之日,多些試試。
    你昨天忙著做【麵包超人的執媽】,我也忙著串魚蛋啦!

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  10. 好犀利呀 ....
    [版主回覆01/27/2008 22:22:00]你是說小小三嗎?她胃口不太,很低殺傷力,很抵錫架!

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  11. 夜深人靜, 默默耕耘...D相好有FEEL~
    [版主回覆01/29/2008 00:53:00]只因我沒有得選擇 @_@

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  12. 服了妳! 這麼忙還要照顧麵種bb,我把它們暫時冬眠,等到下星期三才復活啦! 到時再請教!
    [版主回覆01/29/2008 00:56:00]即是由10/1之後你沒有餵過你的小don don bb喔~~~~
    小小三,你看你多幸福呀!

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  13. 我星期六下午也在銅鑼灣... 碰不見你啊!
    [版主回覆01/29/2008 00:59:00]我是在E出口,對到正,我們在中銀信用咭的旁邊,有很多人圍著等我們串魚蛋那一檔

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  14. 小三
    妳的文章看起來真有趣
    妳也開始樣酵母寶寶阿
    可是和一般的養法不一樣ㄟ
    離妳太遠..不然我也想要接手一顆
    相信你一定玩的很開心喔
    祝闔家平安
    健康快樂喔
    [版主回覆01/29/2008 01:08:00]香港近日很寒冷,我的酵母bb在保溫室要醒醱20小時有多,但卻很值得的,我光看你的各式各樣的果汁吐司,也想用我將發表的中式包與你交換金黃起司薄脆 pizza

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  15. 呢個係我好想學, 但又覺得學唔好兼無恆心的一款超難做包包. 你可以紀錄得咁清楚實在係好犀利...不過近日天氣咁凍, 你又咁疲累, 要小心身體, 唔係小小三就...... ! 請問 如果唔係成日做包包, 咁個種可以養到幾耐架?
    [版主回覆01/29/2008 01:14:00]我除了留給自己日後一些回憶,也想送給有興趣的朋友,大家一起切磋及討論分享當中的喜與樂。
    如果保存得好,可以1-2星期才入粉一次,要看麵種的情況而定。

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  16. 小三, 
    恨不得挽個保溫箱過去幫你領奍些BB回來。
    但我從來沒有奍過WOR。。上次搞個蘋菓種D搞到。。。嗚。。嗚。。。
     
    [版主回覆01/30/2008 23:34:00]你不用太羨慕,還有其它方法可行,等我考完試後給你養中式麵種的方法,我覺得會比養蘋果種容易。

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  17. 小三, 我來交功課啦!~~~^_^
    [版主回覆02/02/2008 11:58:00]你的叉燒包很靚 ,麵種育嬰計劃開始了,新一代代母

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  18. 我也想收養一個小小Anne呀.

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  19. 小三
    我想問整中式包包係唔係用水仙花牌麵粉會白d阿,因為我睇過仙姐個叉包話如果想白就要用水仙花牌,咁你知唔知邊度付近有得賣呢??
    同埋關於麵種,我真係唔敢問酒樓讓比我,我驚問完比人罵餐死 ,唔知幾時先整到中式包包呢
    [版主回覆03/10/2008 23:35:00]水仙花牌麵粉,是比較白,但在荃灣區我只找到白菜牌,沒有將兩者比較,所以不知那一隻比較白,但我曾經在一本書上看過,做饅頭可以加入椰汁,會更白更香。。。
    而荃灣區的白菜牌是在【民豐】附近的醬料店有售。

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  20. 哈哈~哈哈~
    你d對話好搞笑^^

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  21. 嘩!原來要同個麵種建立關係
    [版主回覆12/11/2012 17:01:29]

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