香港傳統美食@圍村茶果

今天有幸能到上水的河上鄉，跟當地的村民學習圍村風味特色茶果製作，令我在學習中國傳統民間美食的路途上，留下一個難忘及非常珍貴的美好回憶！

圍村的婆婆，在早一天已經為我們製作了鹹餡料、甜餡料，

將糯米粉加入麵粉，再撞入大滾水，用竹筷拌勻，

用手搓成粉糰，

而開粉糰的手法，是我有生以來第一次見的，

一雙雙巧手，不停轉、轉、轉，變出一個個小布袋，再放入餡料，慢慢收口，

而在灶頭上的大大鑊內，水已經燒開了，

。。。十分鐘後

婆婆在出爐的茶果上，塗上一層熟油，

再墊上芭蕉葉一片，一個個樸素、簡潔的茶果誕生了！

今天，我能在一個傳統的地方，

帶著一顆熱誠的心，

去學習一些將被人遺忘的傳統手藝，

這裡沒有電子磅、沒有量杯、沒有空調、沒有煤氣、石油氣或電磁爐，更沒有特別的工具，但卻有婆婆們的熱心、熱情、熱愛，這比任何一切都更重要，謝謝你們，也要謝謝為我們安排今次活動的【香港宣教會白普理上水家庭中心】一群熱心的工作人員及義工！