在六月下旬，跟李師傅學了黃橋燒餅，之後總心思思，今天在家終於開壇作法了，但開"細包酥"手法不純熟，日後還要多加努力！
黃橋燒餅，裡裡外外都有香蔥，老爸只可望餅輕嘆了
燒餅要趁熱吃，你們請隨便！
這燒餅是焗還是半煎炸的呢?[版主回覆08/18/2008 16:41:00]請放心，是用焗爐的
你做了多少?照片上有20個, 我知你人多, 就攞你一個啦!! 你的新爐可以一次出20個??? 做兩個走蔥, 咁亞世伯咪有得食?[版主回覆08/18/2008 16:53:00]昨天做了三盆，總數59個，三人分贓，比一口酥大少少，小六及大佬要了八個，你一個夠嗎？ 世伯唔"so"燒餅，他喜歡吃你唔要的奶皇西米角， 因有兩大元素，1.是甜的, 2.帶假牙都食到。
I like spring onion very much. I take 2 for my lunch lah ! Thank you dear.[版主回覆08/18/2008 16:54:00]ph只拿一個，你拿兩個沒問題！
我未見過又未聽過有黃橋燒餅.不過睇你的相,好似幾好味咁.[版主回覆08/18/2008 16:55:00]。。。0甘你想唔想食先！
恭喜妳 ！ 酥層皮 有九成 功力喇！ 幾時會有 心情做綾酥，造福一下 D 饕病飢民！？[版主回覆08/18/2008 16:58:00]綾酥是否昔日嫁女餅的紅綾、黃綾？ 我以為你去了旅行添，幾時去寶島呀！
看起來好可口,那天我也來試這個燒餅[版主回覆08/18/2008 16:59:00]你最好預早約我，燒餅不常做， 因近來會開始為中秋準備。
咁忙都重有時間整餅! 三姐好犀利![版主回覆08/18/2008 17:01:00]未有order，0米做d手作仔囉~~
我都係, 唔貪心. 一個夠喇. 看照片好像係迷你板(除非係妳果碟大), 容易包嗎? 咁多芝麻我鐘意.[版主回覆08/18/2008 17:13:00]聰明，是迷你版，比多個給Ethan 仔食，他很乖， 都容易包，但我們在"開酥"時要慢慢想點做水，油皮的摺法
小三, 你好嗎?好耐無見啦. 你呢個好乾身, 其實個酥皮都開得好好, 分開都見到有爆酥.[版主回覆08/18/2008 17:14:00]因我們改動了一些材料， 所以不會太肥膩，你可以食少少。
睇見就[垂涎三尺]...流緊[版主回覆08/19/2008 22:18:00]哈哈！想不到你與我都是為食貓>!<
好想食AH=3３3３3３= 點心點心...我要食...!![版主回覆08/19/2008 22:19:00]過門都是客，還有還有，隨便食啦！
噢...唔記得問你..可以比食譜我嗎?[版主回覆08/19/2008 22:21:00]因師傅會開班授徒，所以不方便公開，請諒！
小三, 好在你做了幾十粒, 我還有望吃上. 我只愛小小的酥餅, 這個正合我意. 前二天夜裡只能看著Winnie對我儍笑, 要我替它洗洗臉呢![版主回覆08/19/2008 22:29:00]豈止Winnie對你儍笑，我都在向你傻笑， 怪不得我們沒一個能估中樹梢用途， 來來來！一於多拿幾個
好味好味真好味 .....謝謝小三呀 !! [版主回覆08/19/2008 22:37:00]我也要多謝你們的記念品，謝謝你們
GOD bless, www.mchan.hk
小三 你真係真係非常好人呀~~~琴日唔好意思.因為我係要聽call 的. 不幸放工前收到個call, 所以唔能夠準時走人. 跟住你又咁好人係旺角等我. 最喜出望外的係有幸試到你的黃橋燒餅呀. 超級好食呀~~我係個袋仔拎出來時巳聞到香味. 叮熱左更加不得了. 小小一個黃橋燒餅,成個廚房都充滿香味呀~~個皮好thin好正呀. (我初時以為呢d 野叮左會大為失色.點知叮都咁好食. 新鮮更加不得了啦) [版主回覆08/19/2008 22:49:00]對！熱烘烘的燒餅是不能偷偷吃的
細細個唔會溜,正呀![版主回覆08/19/2008 22:51:00]明天如果記得在出門時拿，就有得比你吃！
你說的水皮意思是,皮是只加水揉合而成,沒有加油嗎? [版主回覆08/19/2008 22:55:00]可能是名稱不同，水皮是用水、麵粉、少量豬油搓成， 但我就不知你說的油皮包酥油，是否與我做的是同一件東西？
好手勢好手勢, 酥得來又不油, 好味呀![版主回覆08/19/2008 22:56:00]。。。你吃時已經放涼了，趁熱食會好食很多。
那你說的水皮就是我說的油皮. 我稱的油皮是= 麵粉+水+油 油酥 = 麵粉+油[版主回覆08/20/2008 23:05:00]我們日後要好好的互相學習， 認識多些兩岸三地的事物了。
好靚仔哦!~~圓轆轆~ 入面是否有肉餡呢? 流口水了~~~[版主回覆08/20/2008 23:07:00]答對了，請你。。。去Donald家拿那多出的一個燒餅， 要快，要快過Donald個口呀！
黃 橋燒餅層次分明又不 油膩 , 一個迷你型當然不 夠 . 圖中除了蔥外尚有其他餡料 , 但老眼昏花 看 不清 . 烹飪已 夠考人, 為何要牽連數學?![版主回覆08/20/2008 23:10:00]主力是香蔥，京蔥，也有香菇，豬肉及肥豬肉， 怕你唔用腦會荒廢了
a cup of hot soybean drink please!!![版主回覆08/20/2008 23:21:00]豆漿配燒餅，你出豆漿我出燒餅， 我們齊齊坐，吃餅餅！
這燒餅是焗還是半煎炸的呢?
回覆刪除[版主回覆08/18/2008 16:41:00]請放心，是用焗爐的
你做了多少?照片上有20個, 我知你人多, 就攞你一個啦!! 你的新爐可以一次出20個??? 做兩個走蔥, 咁亞世伯咪有得食?
回覆刪除[版主回覆08/18/2008 16:53:00]昨天做了三盆，總數59個，三人分贓，比一口酥大少少，小六及大佬要了八個，你一個夠嗎？
世伯唔"so"燒餅，他喜歡吃你唔要的奶皇西米角，
因有兩大元素，1.是甜的, 2.帶假牙都食到。
I like spring onion very much. I take 2 for my lunch lah ! Thank you dear.
回覆刪除[版主回覆08/18/2008 16:54:00]ph只拿一個，你拿兩個沒問題！
我未見過又未聽過有黃橋燒餅.不過睇你的相,好似幾好味咁.
回覆刪除[版主回覆08/18/2008 16:55:00]。。。0甘你想唔想食先！
恭喜妳 ！ 酥層皮 有九成 功力喇！ 幾時會有 心情做綾酥，造福一下 D 饕病飢民！？
回覆刪除[版主回覆08/18/2008 16:58:00]綾酥是否昔日嫁女餅的紅綾、黃綾？
我以為你去了旅行添，幾時去寶島呀！
看起來好可口,那天我也來試這個燒餅
回覆刪除[版主回覆08/18/2008 16:59:00]你最好預早約我，燒餅不常做，
因近來會開始為中秋準備。
咁忙都重有時間整餅! 三姐好犀利!
回覆刪除[版主回覆08/18/2008 17:01:00]未有order，0米做d手作仔囉~~
我都係, 唔貪心. 一個夠喇. 看照片好像係迷你板(除非係妳果碟大), 容易包嗎? 咁多芝麻我鐘意.
回覆刪除[版主回覆08/18/2008 17:13:00]聰明，是迷你版，比多個給Ethan 仔食，他很乖，
都容易包，但我們在"開酥"時要慢慢想點做水，油皮的摺法
小三, 你好嗎?好耐無見啦. 你呢個好乾身, 其實個酥皮都開得好好, 分開都見到有爆酥.
回覆刪除[版主回覆08/18/2008 17:14:00]因我們改動了一些材料，
所以不會太肥膩，你可以食少少。
睇見就[垂涎三尺]...流緊
回覆刪除[版主回覆08/19/2008 22:18:00]哈哈！想不到你與我都是為食貓>!<
好想食AH=3３3３3３= 點心點心...我要食...!!
回覆刪除[版主回覆08/19/2008 22:19:00]過門都是客，還有還有，隨便食啦！
噢...唔記得問你..可以比食譜我嗎?
回覆刪除[版主回覆08/19/2008 22:21:00]因師傅會開班授徒，所以不方便公開，請諒！
小三, 好在你做了幾十粒, 我還有望吃上. 我只愛小小的酥餅, 這個正合我意. 前二天夜裡只能看著Winnie對我儍笑, 要我替它洗洗臉呢!
回覆刪除[版主回覆08/19/2008 22:29:00]豈止Winnie對你儍笑，我都在向你傻笑，
怪不得我們沒一個能估中樹梢用途，
來來來！一於多拿幾個
好味好味真好味 .....謝謝小三呀 !!
回覆刪除[版主回覆08/19/2008 22:37:00]我也要多謝你們的記念品，謝謝你們
GOD bless,
回覆刪除www.mchan.hk
小三
回覆刪除你真係真係非常好人呀~~~琴日唔好意思.因為我係要聽call 的. 不幸放工前收到個call, 所以唔能夠準時走人.
跟住你又咁好人係旺角等我. 最喜出望外的係有幸試到你的黃橋燒餅呀. 超級好食呀~~我係個袋仔拎出來時巳聞到香味. 叮熱左更加不得了. 小小一個黃橋燒餅,成個廚房都充滿香味呀~~個皮好thin好正呀. (我初時以為呢d 野叮左會大為失色.點知叮都咁好食. 新鮮更加不得了啦)
[版主回覆08/19/2008 22:49:00]對！熱烘烘的燒餅是不能偷偷吃的
細細個唔會溜,正呀!
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你說的水皮意思是,皮是只加水揉合而成,沒有加油嗎?
回覆刪除[版主回覆08/19/2008 22:55:00]可能是名稱不同，水皮是用水、麵粉、少量豬油搓成，
但我就不知你說的油皮包酥油，是否與我做的是同一件東西？
好手勢好手勢, 酥得來又不油, 好味呀!
回覆刪除[版主回覆08/19/2008 22:56:00]。。。你吃時已經放涼了，趁熱食會好食很多。
那你說的水皮就是我說的油皮.
回覆刪除我稱的油皮是= 麵粉+水+油
油酥 = 麵粉+油
[版主回覆08/20/2008 23:05:00]我們日後要好好的互相學習，
認識多些兩岸三地的事物了。
好靚仔哦!~~圓轆轆~
回覆刪除入面是否有肉餡呢?
流口水了~~~
[版主回覆08/20/2008 23:07:00]答對了，請你。。。去Donald家拿那多出的一個燒餅，
要快，要快過Donald個口呀！
黃 橋燒餅層次分明又不 油膩 , 一個迷你型當然不 夠 . 圖中除了蔥外尚有其他餡料 , 但老眼昏花 看 不清 .
回覆刪除烹飪已 夠考人, 為何要牽連數學?!
[版主回覆08/20/2008 23:10:00]主力是香蔥，京蔥，也有香菇，豬肉及肥豬肉，
怕你唔用腦會荒廢了
a cup of hot soybean drink please!!!
回覆刪除[版主回覆08/20/2008 23:21:00]豆漿配燒餅，你出豆漿我出燒餅，
我們齊齊坐，吃餅餅！