香芒雞肉

在米埔採摘回來的芒果，有生有熟，生的可以泡，半熟可以煮或炒，成熟當然就地處決，大快人心。

香芒雞肉

芒果        2 個

雞脾肉     1 隻

蒜頭         適量

生粉芡     少許

製法：

1. 雞脾肉去皮切片，調入鹽、味、糖、生粉各少許拌勻，下油少許醃片刻。

2. 芒果去皮，切塊。

3. 燒起鑊，下油爆香蒜頭，加入雞片炒至八成熟，瀝油，備用。

   (雞肉也可以用水焯熟，會便健康。)

4. 下清水適量煮滾(沸)，放入芒果塊炒片刻，將雞片回鑊，埋生粉芡少許，翻滾即可。

 

因這味芒果雞肉是米埔的Aunite料理，她非常注重飲食健康，口味比較清淡，所以我加多少少調味入食譜內，濃妝艷抹兩相宜，任君選擇。