蜘蛛與蝙蝠

萬聖節將至，
大小蜘蛛四處出現，

魷魚絲在結蜘蛛絲

有隻蝙蝠誤闖入來

Batman: 我個拳(頭)好利害……(赤腳batman)

好COOL的蜘蛛女不將他放在眼內，

一、二、三，有三隻蜘蛛，蝙蝠仔為有投降，

 

一齊參加【嘩鬼扮0野狂歡夜】，大小嘩鬼，共處一台行CATWALK，

四個大獎得主誕生

美艷大獎得主是…蜘蛛女

流浮山食海鮮

流浮山以出產海鮮而聞名，尤其是養蠔，
因我每次到流浮山都是背著相機隨處拍，反而沒有在當地吃過海鮮餐，
今次一行十人，由師姐帶路，當然要好好品嚐一吓那傳說中的美味，



先來一窩【魚仔湯】，
只需要將魚仔煎香，湯水已經鮮甜味美，我連飲兩碗，
再來是【白灼九節蝦】，
九節蝦，個子小，但肉質鮮嫩爽脆，吃得心滿意足，



【豉椒炒聖子】，豉椒惹味，加上已經去殼，啖啖肉，吃得痛快！



【芝士焗大蝦炒飯底】，連汁都撈埋，好吃到沒朋友，



【紅炆班頭腩】惹味，食到唔停得口，現在還在回味中，



【碎蒸斑頭腩】，忘記問店家何為碎蒸，
可能珠肉在前，太愛吃惹味的炆斑頭腩，反而覺得這碟清左D，但其他師姐非常喜歡吃，



【薑蔥炆生蠔】，因為我體質差，一向少食蠔，不過今次都食左兩、三件，



嘿嘿！菜心雖然很正，但郊外油菜不是主角，主角是後面…

 

【鹽焗奄仔蟹】，而且還是重皮蟹，滿身蟹糕，味道鮮濃嫩滑，齒甲留香，

奄仔蟹在不同階段有不同名稱，比如黃油蟹、重皮蟹、軟殼蟹、糕蟹、肉蟹等等，而青蟹BB就是奄仔蟹，當脫殼脫到一半，外殼軟了未脫，裏殼未長硬，就是重皮蟹，外殼脫掉，裏殼外露，但還沒長硬，便是軟殼蟹，青蟹真正長大，雄蟹便是肉蟹，雌蟹便是母蟹，當母蟹流產，流得滿身黃油，就是黃油蟹。



蠔情(一)
蠔情(二)

今次多謝師姐好介紹，更加多謝萍姐及二嫂熱情招待

海景海鮮酒家
新界流浮山正大街56號
電話︰2472-3333    2472-6168

 

大大煲箍煲

行行重行行，
行到新填地街附近，
看見師傅小心翼翼在箍煲，

 

一種我以為已經消失的工藝，
個煲有幾大？
嘿嘿！你們自己看看



煲一煲【豬腳薑醋蛋】唔知要食幾耐呢？

小三︰師傅，為何瓦煲都要箍煲才耐用？

師傅︰瓦煲箍了鐵絲，當提起時會平均受力，不會那麼容易穿煲。

小三︰多謝師傅！嘿嘿！問多些，知多些。

愛是不保留

九月尾，媽媽到醫院接受"舒緩電療"，以減輕腫瘤帶來的痛楚，
兩天後，三哥突然中風(缺血性中風)，

 

遠方的朋友寄來兩支【露德聖泉】的泉水為媽媽祝福，
那份關懷如暖流，流遍我身心，

 

媽媽由腫瘤科轉往療養院，小小的魷魚C也來探望嫲嫲，
祝願嫲嫲早日康復！

三哥康復進展良好，可以慢慢說話及右邊身的手腳有進步。



人與人之間的交往很奇妙，
有些朋友當你對他有利用價值時稱兄道弟，當你發生事情時就立即割裂，而有些朋友，平時少聯絡，但當我跌倒、無助時，沿途為我打氣，給我加油，
朋友，衷心感謝你！
 

跟大廚做潮州菜

許美德師傅，
現任職百樂潮州酒家的行政總廚一職，
師傅抱著"薪火相傳"，將潮州菜發揚光大的精神，
將多年入廚心得集結成書，
【跟大廚做潮州菜】

內容非常豐富，由山珍海味至平民小吃滷味粥粉麵飯都有

文字深入淺出，圖文並茂，



教授如何製作"潮州滷水膽"



也有久違了的"戲棚粥"，(小時候我稱為"海鮮粥")



師傅將"火腩春菜"易名為"亞媽春菜煲"，以示向媽媽致敬，



書中提及潮汕家庭一般都備有【老香橼】，
我立刻在廚櫃找來爸爸由家鄉帶回港，現只餘一瓶的老香櫞，因我一直以為它是普通涼果，不明白爸媽為何當它是寶貝，曾經怕涼果多糖份而被不孝三(女)棄掉兩瓶【陳年老香櫞】，嗚嗚~~心在痛喔！

 

師傅待人親切熱心，教學時妙語連珠，風趣幽默，
身為潮州人的我，覺得【跟大廚做潮州菜】是一本~~潮州菜的寶鑑，現已在【商務】，【三聯】書局公開發售

嚐月@酥皮奶皇月

中秋節前，
好友送來兩個名牌酥皮奶皇月餅，
剛好今年與一眾藍色門女工做出滿意的酥皮月餅，
開一壺茶，三月齊嚐！