For you

今天2月14日是西方的情人節，

剛巧也是農曆正月十五的元宵佳節，

祝願你及你們的情人天天都溫馨快樂！

For you!!

手搓增城年糕

恭祝各位新春

萬事如意，身體健康！

去年買的增城片糖

待字家中一年多

是時候清理門戶

努力搓揉！

鹽麴香腸、黑椒香腸

「鹽麴」

它是由米麴、鹽和水混合，
經時間發酵而成之產物，

日本傳統家庭會將鹽麴用於醃漬，

它比食鹽的鹹度較低、味道也較溫潤醇厚，

另外麴中含有分解酵素，有分解蛋白質之作用，軟化肉質外，

還多了不少豐富層次與提升食物的鮮美…

鹽麴香腸

黑椒香腸

有興趣的朋友，不妨來到我facbook專業

【烏龍廚房】

按讚及查詢

黑椒香腸

台式香腸

味道偏甜

配麵包

變成熱狗

黑椒香腸

作為下酒菜小食、宴會小吃或主菜皆宜

自家出品

更加可以作為賀年禮物

洛神花蜜餞

 

在朋友的田裡做採花賊，

將賊贓拿來做蜜餞，

 

洛神花花萼上有細毛，不小心，手被它剌到了

 

先將它們好好修整
(用剪刀將花萼剪開，將果實推出來)

先嚴(鹽)刑迫供，有成績後就改為比甜頭(黃糖)，
在雪櫃內泡它四、五天，
天天將它翻上翻落，不加鹽，只加糖

 

洛神花蜜餞，酸酸甜甜又脆口，
濾出的花液可以調開飲用

洛神花功效

洛神花含豐富的花青素，
這是一種生物類黃酮(又稱維生素P)的還原體，有很強的抗氧化作用，
適量食用可以改善毛細血管的韌度，減緩血管硬化的速度，具預防心血管疾病及抗癌管作用。且洛神花還可改善人體的血液循環，加強末梢神經的傳導作用，讓人唇色、臉色都變得紅潤有光彩。

 

 

十二分十二度誘惑

昨夜與好友共渡一個【活色生香】的晚餐

 

 

花香。菜更香

 

 

紅棗杞子藜麥紅莓包
菠菜煙蠔藍芝士包

 

 

黑茄水牛芝士溫泉蛋沙律

煎帶子伴焦糖蘋果及蒜泥蛋黃醬

 

煎鵝肝伴焦糖蘋果
(帶子、鵝肝二選一)

龍蝦湯

 

西班牙辣肉腸魷魚

 

 

地中海式魚柳

 

 

海鮮盤
牡丹蝦、大蝦、翡翠螺、生蠔、貴妃蚌

 

 

白酒煮藍青囗

 

 

芝士汁焗日本南瓜

 

 

加拿大豬鞍扒

 

 

藍莓奶凍伴雪糕

 

 

 

十二度菜餚，十二分誘惑
謝謝主廚︰大師及糖果助手
(嘿嘿！佳餚當然要配美酒，但我卻只管吃，不管酒，忘記拍照>!<)

蘿蔔絲艾草粿

好友相聚，想不到要做甚麼的時候，

就做自己喜歡的~~艾草粿

(皮25g~16個)

皮料︰糯米粉200g，粘米粉120g，

熱水310加減，砂糖40g，生油10g

餡料︰蘿蔔絲(乾)，肉碎，蝦皮，紅蔥茸，蒜茸

調味︰鹽，味，豉油，胡椒粉