12.12.2015

自家製廣式臘腸

北風起,食臘味
又到了做臘腸的季節


做臘腸容易,但後期製作就看老天爺心情


不過我有兩件法寶可以因應天氣而調節
這套工具叫做【日出而作】


而這部機是拿來【入夜而作】


日出而作,入夜而作
日作夜作,臘腸上市囉!


看見坊間很多人製作臘腸、臘肉,五花八門,
有些看得我津津有味,但有些卻看得我驚心動魄,
尤幸我臘腸師傅是入行60多年人稱相爺(權叔)的老行尊梁耀權師傅,
他教曉我製作臘腸及需要注意事項,令我獲益良多。



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