恭喜發財
恭祝各位
東成西就、福自天申(何解？
)
花開富貴、龍馬精神
合家平安
人人出入平安、個個和氣生財
合家、四季平安
長輩長命富貴、百子千孫、金玉滿堂
祝願做生意的朋友
生意興隆、一本萬利
人人笑口常開
每年農曆十月至尾牙
有一群圍村的婆婆都會用古方古法製作
圍村風味的炒米餅
(有探子回報，近年已經不用柴火改用電爐)
豐富的花生、芝麻餡
香港傳統圍村小食
由幾位圍村婆婆保存下來
很希望有人能將之薪火相傳
終於在網上找到婆婆們做炒米餅的實況
婆婆，不如教教我啦！
( 揼=搥 )
鳴謝好友 mike夫婦出手相助
我才能買到、吃到此珍貴的炒米餅
大家咁話.心想事成啦!!!
回覆刪除(話時話,如果婆婆肯教,我都想學呀.)
[版主回覆02/03/2011 00:22:00](Empty)
祝你&家人兔年
回覆刪除心想事成，事事順利、身體健康
[版主回覆02/03/2011 00:23:00](Empty)
你唔講起，我都唔記得呢d小食啦，
回覆刪除我細路果時好鐘意食架。
[版主回覆02/03/2011 00:23:00](Empty)
係咪去果d圍村村口呀有得買架啦？
回覆刪除[版主回覆02/03/2011 00:19:00]…
我唔多鍾意食炒米餅，我的牙齒仲差過阿婆，無力咬！
回覆刪除[版主回覆02/03/2011 00:19:00]…
小三的炒米餅做得好似我細個時吃的, 一定又香又脆了。
回覆刪除新一年, 祝小三及家人身體健康, 生活愉快
[版主回覆02/03/2011 00:24:00]芹菜,
炒米餅是上水圍村的亞婆揼架，我都很想他們教吓我
我姑奶佢地叫揼白餅
回覆刪除[版主回覆02/03/2011 00:25:00]甘你姑奶識唔識整呀！
某年我都路過這圍村，遠遠已聽到揼揼聲，走近睇下原來係D呀婆做炒米餅，我沒想過買來食，想不到巧遇眼前一幕，亦係珍貴情景，日後可能失傳。新年快樂！
回覆刪除[版主回覆02/03/2011 00:26:00](Empty)
我回鄉也有得食炒米餅，不過超硬，爸要蒸熱食才軟（凍了又變回硬），而且沒有花生、芝麻餡 ...
回覆刪除[版主回覆02/03/2011 00:29:00]你會否與blog友五味軒同一個鄉下，是軟炒米餅
http://hk.myblog.yahoo.com/evakam_1951/article?mid=3240
Happy Chinese New Year!
回覆刪除[版主回覆02/03/2011 00:26:00](Empty)
在年三十, 祝你和家人在新的一年平安喜悅, 笑口常開!
回覆刪除[版主回覆02/03/2011 00:30:00]祝5b快高長大，身體健康！
回覆刪除祝︰身體健康，心想事成﹗
[版主回覆02/03/2011 00:30:00](Empty)
小三,好靚好香好懷舊的炒米餅！多謝分享！
回覆刪除祝福你：
[版主回覆02/03/2011 00:31:00]
祝小三及府上各人新春愉快 身體健康 事事如意~
回覆刪除我很喜歡這些古早的小食, 記得很小時吃過. 依希還記得那味道.
[版主回覆02/03/2011 00:31:00](Empty)
小三.....我有無得試食丫，我都好想食到哩 d 風味小食丫，因為買小見小喇，要好好珍惜囉 祝新春快樂，精神爽利
回覆刪除[版主回覆02/03/2011 00:31:00](Empty)
恭祝你新年快樂,身體健康
回覆刪除[版主回覆02/03/2011 00:31:00](Empty)
祝妳和家人 萬事如意 龍馬精神!
回覆刪除[版主回覆02/03/2011 00:32:00](Empty)
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回覆刪除[版主回覆02/03/2011 00:32:00](Empty)
祝你和家人心想事成, 歡樂年年!
回覆刪除[版主回覆02/03/2011 14:23:00](Empty)
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回覆刪除[版主回覆02/03/2011 14:23:00](Empty)
炒米餅上面的字真係應有盡有, 婆婆咪有好多模?? 新春大吉, 兔年行大運!!!
回覆刪除[版主回覆02/03/2011 15:17:00]揼餅我都是第一次看架，應該還有其他模，因為我在連結內看見有兩款壽桃.
如月祝你
回覆刪除[版主回覆02/03/2011 14:23:00](Empty)
回覆刪除今日大年初一，小弟係度同小三姐拜個年，
祝小三姐一家，身體健康，笑口常開，財源廣進，歡樂年年。
[版主回覆02/08/2011 02:06:00](Empty)
有事想請教.
回覆刪除想請問做中式飽既面粉,即係低,高或中筋面粉呢? 同埋幾時先用面種呢?
謝謝.
[版主回覆02/08/2011 02:20:00]中式包點用的麵粉，有人用低筋，有人用中筋，看各人的喜好而定.
幾時先用面種呢？
將麵種加埋材料內一起搓揉成麵團
小三恭喜發財：
回覆刪除祝您闔家安康、兔年吉祥、五福臨門、笑口常開！
[版主回覆02/08/2011 02:06:00](Empty)
祝小三 "兔" 氣揚眉
回覆刪除[版主回覆02/08/2011 02:06:00](Empty)
新春愉快, 萬事如意, 身體健康!
回覆刪除[版主回覆02/12/2011 00:28:00]有心唔怕遲，年初十都是拜年時
傳統炒米餅
回覆刪除真的好回味
我也祝小三兔年快樂！心想事成！步步高陞！
Shirley
[版主回覆02/12/2011 00:29:00]有心唔怕遲，年初十都是拜年時
祝你事事順利，身體健康！
睇個樣好好味咁呀 !
回覆刪除新年快樂
[版主回覆02/12/2011 00:36:00]祝你們一家大大細細，
身體健康，個個精靈又活潑！
手工小食, 我們追求的不單是食物的美味, 更多的是傳統的風味
回覆刪除[版主回覆02/12/2011 00:37:00]我很認同你的講法
唔好意思, 我新年要去醫生度拜年呀! 所以遲左黎lor。 早前跟你整電飯煲焗蛋糕,隻糕升唔到, 似蘋果批多過似蛋糕。
回覆刪除[版主回覆02/13/2011 02:16:00]我估估吓先~~
你有沒有將牛油與砂糖打至鬆起(乳狀)？
是用低筋麵粉嗎？
原來你己經返來啦. 謝謝你呀.
回覆刪除咁面種同面粉比例應如何呢?
[版主回覆02/13/2011 02:42:00]你如果已經熟習做直接發酵的中包，你便可以 參考 以下資料，
http://hk.myblog.yahoo.com/joeyaysy/article?mid=3200
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回覆刪除[版主回覆02/15/2011 01:16:00](Empty)
我用自發粉, 牛油有打軟, 但不肯定鬆不鬆, 雖然扁些, 還是可以吃的。
回覆刪除[版主回覆02/15/2011 01:19:00]我沒使用自發粉做這個食譜，你點解唔照可行的食譜，當成功後才再嘗試改善？
謝謝你呀.我要失敗嘗試失敗再嘗試.
回覆刪除[版主回覆02/15/2011 01:19:00]祝你好運！
很 好
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