粵式酒樓美食60

集合行內30多名頂尖高手，

演繹近60年粵式酒樓美食，

【粵式酒樓美食60】由群生飲食技術人員協會編著，

萬里機構。飲食天地出版社出版

每本售價︰HK$ 98



行內老前輩澤叔(曾澤)親述飲食業歷史，



(書內有30多名頂尖師傅，不能盡錄，只挑一些曾經結緣的師傅，以下排名不分先後)

李永就師傅~~ 菩提四喜餃






姚滿輝師傅~~ 千層酥皮月餅



李永就師傅(左)，姚滿輝師傅(右)

許美德師傅~~ 水晶燕窩釀遼參

梁炳輝師傅~~ 蟲草花魚仔餃

許家全師傅~~ 桂花醉翁鴿

許家全師傅、許美德師傅、梁明師傅

林長根師傅~~ 鳳城四寶紮



蜜汁燒鳳眼卷



李運華師傅~~ 潮式荷包燉白鱔



尤瑞昌師傅~~ 紫霞玉液卷



梁耀華師傅~~ 漁歌晚唱
 


萬錦輝師傅~~ 潮陽梅膏骨



誠意推薦【粵式酒樓美食60】，

將中菜的精髓繼續創新及推廣，是今年不何錯過的一本粵菜寶典

 

 

 

 

群生二十六週年會慶

群生廚藝競賽顯生輝2012

冠軍萬錦輝師傅~~葡提鮮冬瓜



亞軍梁炳輝師傅~~龜仔酥



季軍葉先鈞師傅~~龍皇賀壽



優異獎區偉峰師傅~~白切鵝



創意獎徐力洪師傅~~田園兔仔餃



李錦記特式獎盧宜燈師傅~~ 一脈相承



昔日群生二十二週年會慶

會慶當晚(10/7/2012)是群生第四輯食譜書公開發行之日，

書內集合行內30多名頂尖高手，演繹近60年粵式酒樓美食，

誠意推薦【粵式酒樓美食60】由群生飲食技術人員協會編著，

萬里機構。飲食天地出版社出版

 

動感柔力球

柔力球運動是一項具有深厚文化內涵和哲理，





融傳統（太極）運動方式與現代競技雙重特徵於一體，





集健身性、娛樂性、趣味性、競技性、表演性、





強身健體，適合不同年齡介別的人仕學習，











動感柔力球是不斷畫圓，所以球接觸到拍面後，產生了向心力與離心力，





練習者只需隨音樂起舞、靜待時機，再借力使力讓它飛旋出去，



范教練，你想清楚先好收我為徒，



因為我隨時是你授徒以來最頭痛的一個手腳不協調學生…

小小烘焙師

小三姑媽︰今個星期整士乾Scone好嗎？

魷魚媽︰他們不喜歡吃士乾，做曲奇啦！細佬非常喜歡…

魷魚C︰我要士多啤梨味

小三姑媽︰唉！又是 Hello Kitty Strawberry Cookies，叫他們自力更新啦！




轆麵糰，鏡頭也不望，很專心喔！







吸印仔

 

曲奇一出爐，魷魚B已經走入廚房…

失控，失控，家姐仔連吃5塊，細佬連吃7塊，還不罷休

 

 

 

Hello Kitty Cookies


草莓曲奇 (一鍋到底，不用打蛋器，只靠一雙手)

材料︰
低筋麵粉 400克
梳打粉 1/2~1茶匙
草莓粉 1茶匙 (可以改為綠茶粉、可可粉)
糖霜 170克
牛油 200克 (室溫)
雞蛋 1隻 (打散)

做法︰
1. 麵粉、草莓粉、梳打粉混合過篩，放入盆內，在中間開窩﹔
2. 糖霜、牛油放在窩內稍為混合，分次加入雞蛋液拌至滑順﹔
3. 再慢慢將四周的麵粉拌入，拌至沒粉粒及完全混合成團；
4. 將少許麵粉放入一個食物保鮮袋內，用手握緊袋口，搖勻後將麵粉倒出來；
5. 將麵團放保鮮袋內，用木棍輕輕輾至厚薄均勻，再放入冰箱定型；(可以用膠板或硬卡紙輔助)
6. 取出麵團，剪開保鮮袋 (只需要剪開三邊位置)，將麵團放在不沾布上，面再蓋上剛才剪開的保鮮紙，用木棍將半輾至厚薄均勻，再用曲奇模印圖案；
7. 放入已預熱的焗爐內，用180 c 焗15-20分鐘至熟

PS. 由冰箱取出麵團，要待麵團稍為放軟才能印模，當麵團太軟時可立即放回冰箱定型.