黃橋燒餅
江蘇泰興黃橋鎮有一種燒餅，用油酥和面，餡料是用火腿、蝦米、冬菇、豬油、青蔥、京蔥等做成。
今個星期我又上山學藝了，當然有我很想學習的黃橋燒餅，當燒餅在焗爐裏慢慢烘焗時，那股香味，飄散四周，出爐後酥脆微黃。
外面酥，裏面鬆，油潤不膩，非常可口！
黃金煎堆(金色煎堆)
我喜愛一些香口的食物，下班時，會經過賣粥的店舖，它們在門前擺放很多油器，有油炸鬼、牛脷酥、鹹煎餅、煎堆等等，有時會停下來買一些。
日後我可以自食其力了，但要燒一大鍋油是最為頭痛的事情啊!
好好味呀 請問邊到有得學呀，唔該！[版主回覆06/27/2008 13:57:00]你可以打電話查詢，好似遲些有班 五星級精選點心
用電嗰種炸盒?(唔知點叫...)會唔會易啲打理???[版主回覆06/27/2008 14:01:00]踢足球會有搓波，而炸煎堆都有搓波動作，是用罩籮搓才會脹大。
小三, 你終於可以達成心願, 恭喜你啊!! 中式燒餅在爐內焗, 看那一層層的酥餅皮, 實在 ! 這些煎堆係冇餡的?? 我媽媽做的豆沙煎堆好好味, 現在都很難食到, 茶樓頂多做連蓉, 我不喜歡. 我同你逛街頭搵小食就最啱喇!![版主回覆06/27/2008 14:05:00]煎堆是沒餡的，我也問了師傅，原來有沒有餡的材料分量是有分別，我也喜愛吃豆沙煎堆，有餡會先選，有沒有餡都鍾意，一於等你回港，齊齊去掃街。
唔該哂呀
黃金煎堆在臺灣叫做芝麻球,是用糯米糰包紅豆沙炸的,小時候最喜歡吃這個了.[版主回覆06/28/2008 00:20:00]那你現在喜歡嗎？ 小時侯喜歡吃的，除了食物本身之外， 還有那揮之不去的情懷。
Look at the flaky texture, I can imagine how delicious it will be. Arm still hurting-hai, :P[版主回覆06/28/2008 00:37:00]吃過黃橋燒餅後，一直在想它的外皮口感似曾相識， 後來想起是我最愛吃的【胡椒餅】 你左肩臂酸痛，是在鄉間做粗活弄傷嗎？ 你不要回應我們了，讓雙手多作休息，乖乖的光看不回應， (看你還想不想搥我).......咿！ 難道現在你是用高科技【聲控】來回應.....
好味道，謝謝分享…不過份量少左d[版主回覆06/28/2008 00:39:00]因餡料有肥豬肉，少食多滋味，夠吃啦！
咸味酥脆燒餅 煎堆更加好味,要新鮮,還熱時吃.[版主回覆06/29/2008 00:31:00]你說得對，很多中式點心都要趁熱吃才好味。
嘩 上山學藝 好用心呢[版主回覆06/29/2008 00:36:00]我怕下山時會再增磅
V NICE
燒餅咸的啱我 . 我鐘意【空心】煎堆, 飲茶時我久唔久會縱縱自己一個半個, 但不能多吃. 妳自食其力之餘別忘了預留小小給我們啊![版主回覆06/29/2008 00:38:00]留~~~~~~ 一個空心給你啦！ 等你們有點心配花茶。
芝麻球,還是喜歡吃,只是已經很久很久沒再吃到了. 突然想到 黃橋燒餅 和 上海的 蟹殼黃燒餅 很像.[版主回覆06/29/2008 00:42:00]你居住的地方應該會有很多美食，因【食在廣州】， 你比我近廣州，我沒吃過蟹殼黃燒餅， 反而我覺得似台灣的胡椒餅。
我到今晚才可以上網呀! 睇黎d燒餅和煎堆都冇剩了.........唉! [版主回覆06/29/2008 00:43:00]你部腦又。。。扭計
我都好鍾意食煎堆架﹗可惜平時同書僮去食茶，2條友，3隻煎堆，點食﹖﹖所以次次都係……有得睇，冇得食﹗[版主回覆06/29/2008 00:44:00]0甘你下次米叫埋我地兩姐妹囉！
煎堆碌碌![版主回覆06/29/2008 00:45:00]金銀滿屋！
呢種黃橋燒餅好食呀........遲下會唔會整埋蟹殼黃家.........[版主回覆06/29/2008 21:21:00]我連蟹殼黃燒餅都沒吃過，最好你.........
台灣的胡椒餅有兩種,一種是外皮是像這樣酥油皮的,另外一種是用發酵過的麵皮.[版主回覆06/29/2008 21:20:00]怪不得我找書上的胡椒餅食譜是發酵皮，那我在饒河街夜市吃的【福州胡椒餅】像是酥油皮了，謝謝你告訴我，香港也是不停地下著雨，今年雨水非常多，尤其小孩出外要小心，一時天熱，又一時下雨，很容易生病，出入小心
原來燒餅不限於甜點 . 如果煎堆沒餡 , 多以為人家出錯 , 事實上自己是井底之蛙 . 是否兩星期後學腸 粉 ? 做筆記 時請特別留神 , 好讓亞嬋得益 . [版主回覆06/29/2008 22:07:00]哈哈！其實我一早已經跟過兩位師傅學做腸粉， 你又要等等我了！
煎堆碌碌, 金銀滿屋 麻煩我想來一碗魚片粥一起吃 滋味 yeah Shirley [版主回覆06/30/2008 22:20:00]伙記！ 再0黎一碗擺尾及灣仔
可否提供燒餅和煎堆的食譜呀...好吸引呀．．many thanks la
可否分享煎堆的食譜呢? 好想整, 好吸引
你好，想在家裡試做給家人吃，可以分享配方嗎？
好好味呀
回覆刪除請問邊到有得學呀，唔該！
[版主回覆06/27/2008 13:57:00]你可以打電話查詢，好似遲些有班
五星級精選點心
用電嗰種炸盒?(唔知點叫...)會唔會易啲打理???
回覆刪除[版主回覆06/27/2008 14:01:00]踢足球會有搓波，而炸煎堆都有搓波動作，是用罩籮搓才會脹大。
小三, 你終於可以達成心願, 恭喜你啊!! 中式燒餅在爐內焗, 看那一層層的酥餅皮, 實在 ! 這些煎堆係冇餡的?? 我媽媽做的豆沙煎堆好好味, 現在都很難食到, 茶樓頂多做連蓉, 我不喜歡. 我同你逛街頭搵小食就最啱喇!!
回覆刪除[版主回覆06/27/2008 14:05:00]煎堆是沒餡的，我也問了師傅，原來有沒有餡的材料分量是有分別，我也喜愛吃豆沙煎堆，有餡會先選，有沒有餡都鍾意，一於等你回港，齊齊去掃街。
唔該哂呀
回覆刪除黃金煎堆在臺灣叫做芝麻球,是用糯米糰包紅豆沙炸的,小時候最喜歡吃這個了.
回覆刪除[版主回覆06/28/2008 00:20:00]那你現在喜歡嗎？
小時侯喜歡吃的，除了食物本身之外，
還有那揮之不去的情懷。
Look at the flaky texture, I can imagine how delicious it will be. Arm still hurting-hai, :P
回覆刪除[版主回覆06/28/2008 00:37:00]吃過黃橋燒餅後，一直在想它的外皮口感似曾相識，
後來想起是我最愛吃的【胡椒餅】
你左肩臂酸痛，是在鄉間做粗活弄傷嗎？
你不要回應我們了，讓雙手多作休息，乖乖的光看不回應，
(看你還想不想搥我).......咿！
難道現在你是用高科技【聲控】來回應.....
好味道，謝謝分享…不過份量少左d
回覆刪除[版主回覆06/28/2008 00:39:00]因餡料有肥豬肉，少食多滋味，夠吃啦！
咸味酥脆燒餅 煎堆更加好味,要新鮮,還熱時吃.
回覆刪除[版主回覆06/29/2008 00:31:00]你說得對，很多中式點心都要趁熱吃才好味。
嘩
回覆刪除上山學藝
好用心呢
[版主回覆06/29/2008 00:36:00]我怕下山時會再增磅
V NICE
回覆刪除燒餅咸的啱我 . 我鐘意【空心】煎堆, 飲茶時我久唔久會縱縱自己一個半個, 但不能多吃. 妳自食其力之餘別忘了預留小小給我們啊!
回覆刪除[版主回覆06/29/2008 00:38:00]留~~~~~~ 一個空心給你啦！
等你們有點心配花茶。
芝麻球,還是喜歡吃,只是已經很久很久沒再吃到了.
回覆刪除突然想到 黃橋燒餅 和 上海的 蟹殼黃燒餅 很像.
[版主回覆06/29/2008 00:42:00]你居住的地方應該會有很多美食，因【食在廣州】，
你比我近廣州，我沒吃過蟹殼黃燒餅，
反而我覺得似台灣的胡椒餅。
我到今晚才可以上網呀! 睇黎d燒餅和煎堆都冇剩了.........唉!
回覆刪除[版主回覆06/29/2008 00:43:00]你部腦又。。。扭計
我都好鍾意食煎堆架﹗可惜平時同書僮去食茶，2條友，3隻煎堆，點食﹖﹖所以次次都係……有得睇，冇得食﹗
回覆刪除[版主回覆06/29/2008 00:44:00]0甘你下次米叫埋我地兩姐妹囉！
煎堆碌碌!
回覆刪除[版主回覆06/29/2008 00:45:00]金銀滿屋！
呢種黃橋燒餅好食呀........遲下會唔會整埋蟹殼黃家.........
回覆刪除[版主回覆06/29/2008 21:21:00]我連蟹殼黃燒餅都沒吃過，最好你.........
台灣的胡椒餅有兩種,一種是外皮是像這樣酥油皮的,另外一種是用發酵過的麵皮.
回覆刪除[版主回覆06/29/2008 21:20:00]怪不得我找書上的胡椒餅食譜是發酵皮，那我在饒河街夜市吃的【福州胡椒餅】像是酥油皮了，謝謝你告訴我，香港也是不停地下著雨，今年雨水非常多，尤其小孩出外要小心，一時天熱，又一時下雨，很容易生病，出入小心
原來燒餅不限於甜點 . 如果煎堆沒餡 , 多以為人家出錯 , 事實上自己是井底之蛙 .
回覆刪除是否兩星期後學腸 粉 ? 做筆記 時請特別留神 , 好讓亞嬋得益 .
[版主回覆06/29/2008 22:07:00]哈哈！其實我一早已經跟過兩位師傅學做腸粉，
你又要等等我了！
煎堆碌碌, 金銀滿屋
回覆刪除麻煩我想來一碗魚片粥一起吃
滋味 yeah
Shirley
[版主回覆06/30/2008 22:20:00]伙記！
再0黎一碗擺尾及灣仔
可否提供燒餅和煎堆的食譜呀...好吸引呀．．many thanks la
回覆刪除可否分享煎堆的食譜呢? 好想整, 好吸引
回覆刪除你好，想在家裡試做給家人吃，可以分享配方嗎？
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