冬日狂戀手工臘腸

香港人生活節奏快，步伐緊張，

而手工臘腸最化時間就是晒臘腸的程序

香港冬季大多吹北風

在和暖的北風底下
每天要它早出晚歸、生活是朝行晚拆
如果天不做美，又要想盡辦法令它極速瘦身…

所以…每一條臘腸都注入我無比的【關愛】

關愛，就是關心與愛護

請收到手工臘腸的人要好好珍惜，細細品嚐

限量版手工臘腸
收不到而又想食的朋友，請移玉步…
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冷雨下的手工臘味

有情小三遇上無情冷雨

唔通連個天都唔鍾意我？

 

窮途未必是末路

絕處都可以……晒臘味

我的臘味師傅在退休後都會做一些臘肉臘鴨自用送禮，但從不會再做臘腸，因為天不可測，做臘腸要關注很多問題，天氣及天然腸衣是做臘腸最重要的 ，今天我找到了一線希望，Salamander 我好鍾意你。

月黑風高做臘味

等

等到寂寞到夜深

終於起風了…可以做臘味

得知星期三氣溫會轉涼

還要是清勁北至東北風

吹北風，機不可失

猴年阿糕糕，臘腸蘿蔔糕、增城手搓年糕、薑汁黑糖年糕

喜歡種植的朋友很想吃蘿蔔糕

反正年尾我與她都曬了一些臘腸

一於蒸手工臘腸蘿蔔糕

四斤淨肉蘿蔔條只做到六個

每人出三條私伙手工臘腸

大家分贓只得三個，很珍貴喔！

上星期也做了人見人愛的手搓增城蔗糖年糕

及

薑汁黑糕年糕

祝各位猴年吉祥，身體健康，萬事如意，恭喜發財！

元旦自家製曬臘腸

元旦日，天氣乾燥有東北風

宜做臘味，一於來做元旦臘腸

師傅出馬自家製做臘肉及臘鴨

上星期北風不雨，最宜做臘味，我做了臘腸，而我師傅做了臘肉，臘鴨，要我今天取，謝謝我師傅權叔。

自家製廣式臘腸

北風起，食臘味

又到了做臘腸的季節

做臘腸容易，但後期製作就看老天爺心情

不過我有兩件法寶可以因應天氣而調節

這套工具叫做【日出而作】

而這部機是拿來【入夜而作】

日出而作，入夜而作

日作夜作，臘腸上市囉！

看見坊間很多人製作臘腸、臘肉，五花八門，

有些看得我津津有味，但有些卻看得我驚心動魄，

尤幸我臘腸師傅是入行60多年人稱相爺(權叔)的老行尊梁耀權師傅，

他教曉我製作臘腸及需要注意事項，令我獲益良多。

烏龍廚房