洛神花蜜餞

 

在朋友的田裡做採花賊，

將賊贓拿來做蜜餞，

 

洛神花花萼上有細毛，不小心，手被它剌到了

 

先將它們好好修整
(用剪刀將花萼剪開，將果實推出來)

先嚴(鹽)刑迫供，有成績後就改為比甜頭(黃糖)，
在雪櫃內泡它四、五天，
天天將它翻上翻落，不加鹽，只加糖

 

洛神花蜜餞，酸酸甜甜又脆口，
濾出的花液可以調開飲用

洛神花功效

洛神花含豐富的花青素，
這是一種生物類黃酮(又稱維生素P)的還原體，有很強的抗氧化作用，
適量食用可以改善毛細血管的韌度，減緩血管硬化的速度，具預防心血管疾病及抗癌管作用。且洛神花還可改善人體的血液循環，加強末梢神經的傳導作用，讓人唇色、臉色都變得紅潤有光彩。

 

 

XO醬油仁稔

今天打開雪櫃，

找出已經泡了兩個多月的XO醬油仁稔

【仁稔】每年的七月上市，

造期只有一個多月，是季節性果子，

先將仁稔洗淨，瀝乾，去蒂，拍裂，

將紅麴XO醬油加蔗糖煮至糖溶解，

試味，放涼，

(家中有甚麼醬油就用甚麼醬油，政府沒規定)

把仁稔放入已經消毒的玻璃瓶內，加入醬油液，

置室溫廿四小時，再存放入雪櫃，

最初的3~4天，

用竹筷將浮面的仁稔翻至瓶底，

浸泡約一星期即可食用，而味道可依個人口味而調整。