Halloween 卷蛋

很久很久沒有做卷蛋

今天上堂尋回一些記憶

描輪廓

提筆

開始填色

定型

打麵糊、塗鴉、入爐、降溫

起底、下餡、卷蛋

哈哈！起底才發現左眼有眼無珠

烏龍小三可不是浪得虛名喔！

馬卡龍、大黃士多啤梨慕絲蛋糕

大黃，葉有毒，可藥用，

以前在一些甜品書籍上看見這植物名稱產生好奇，

所以當看見『大黃士多啤梨慕絲蛋糕』就想見識一下

不同品種的大黃，其葉片的草酸含量亦有所不同，

莖部的草酸量相對較低，可以食用，

因味道帶酸，在製作甜品或餡料都會加入砂糖

因為是示範班，所以眼看手勿動，

亞 Sir 整了Q版企鵝

麵包超人

除了原味、綠茶之外，其餘都是加了人做色素，

美麗是要付出的

For you

今天2月14日是西方的情人節，

剛巧也是農曆正月十五的元宵佳節，

祝願你及你們的情人天天都溫馨快樂！

For you!!

彩繪@三色花卷

花，花朵
卷，蛋卷/ 卷蛋

三色，三種顏色

紅，紅麴粉
啡，朱古力粉
藍，藍花汁 (蝶豆花 butterfly pea )






三種天然色彩

 

同學會很久沒聚會，
雖然有位同學缺課，但各人都玩得開心，食得放心



彩繒蛋卷，我會再接再厲

 

 

小小烘焙師

小三姑媽︰今個星期整士乾Scone好嗎？

魷魚媽︰他們不喜歡吃士乾，做曲奇啦！細佬非常喜歡…

魷魚C︰我要士多啤梨味

小三姑媽︰唉！又是 Hello Kitty Strawberry Cookies，叫他們自力更新啦！




轆麵糰，鏡頭也不望，很專心喔！







吸印仔

 

曲奇一出爐，魷魚B已經走入廚房…

失控，失控，家姐仔連吃5塊，細佬連吃7塊，還不罷休

 

 

 

Hello Kitty Cookies


草莓曲奇 (一鍋到底，不用打蛋器，只靠一雙手)

材料︰
低筋麵粉 400克
梳打粉 1/2~1茶匙
草莓粉 1茶匙 (可以改為綠茶粉、可可粉)
糖霜 170克
牛油 200克 (室溫)
雞蛋 1隻 (打散)

做法︰
1. 麵粉、草莓粉、梳打粉混合過篩，放入盆內，在中間開窩﹔
2. 糖霜、牛油放在窩內稍為混合，分次加入雞蛋液拌至滑順﹔
3. 再慢慢將四周的麵粉拌入，拌至沒粉粒及完全混合成團；
4. 將少許麵粉放入一個食物保鮮袋內，用手握緊袋口，搖勻後將麵粉倒出來；
5. 將麵團放保鮮袋內，用木棍輕輕輾至厚薄均勻，再放入冰箱定型；(可以用膠板或硬卡紙輔助)
6. 取出麵團，剪開保鮮袋 (只需要剪開三邊位置)，將麵團放在不沾布上，面再蓋上剛才剪開的保鮮紙，用木棍將半輾至厚薄均勻，再用曲奇模印圖案；
7. 放入已預熱的焗爐內，用180 c 焗15-20分鐘至熟

PS. 由冰箱取出麵團，要待麵團稍為放軟才能印模，當麵團太軟時可立即放回冰箱定型.

檸檬蛋糕

炎炎夏日，

又是夜深開壇時，

愛那滿室飄香…

覆盆子紅莓牛軋糖、原味紅莓花生牛軋糖

很久沒做糖果，比較生疏，希望下次會做得好一些

百變菠蘿蛋糕

家中有一罐菠蘿

想起芹菜漂亮的星星太陽菠蘿

我也來趁趁熱鬧

這款蛋糕好玩之處是它形象百變

 

9寸 x 9寸的方模，鋪上牛油紙

近來我的爐溫火力不平均

清香的檸檬、微甜的菠蘿

一款似蛋糕又似批的百變菠蘿蛋糕

可以當三文治

熙媽食譜

因為我用9寸方模，所以分量有所更改

材料︰無鹽牛油 150g、糖霜 100g、麵粉 110g、杏仁粉 50g、

發粉半茶匙、全蛋 3隻、蛋黃 1隻、檸檬皮茸 1個、罐頭菠蘿 6片

 

情人節快樂！

祝願天下有情人終成眷屬
單身的朋友早日找到令你/妳傾心的人

Happy Valentine's Day



蓬萊米向日葵戚風蛋糕 
 

紅莓曲奇

花生朱古力

班蘭蛋糕

泰國水災持續三個多月
希望天佑泰國，洪水早日消退
因為水災影響，輸港的泰國物品將會短缺
幸得好友幫忙，為我買來班蘭葉



我喜歡班蘭的味道

將班蘭葉打成汁液
存放在冰箱內，以便能隨時使用



送上班蘭蛋糕
祝願泰國的親友能安然渡過一切災禍

 

 

初戰蜂蜜蛋糕

一直對做蜂蜜蛋糕，我是採取"三無"政策

無信心、無恆心、無耐性

今次因為天時、地理、人和



我才敢挑戰蜂蜜蛋糕

成品是

蜂蜜不夠香，蛋糕組織不細緻，糕底升得不太理想



革命未算成，希望在明天…