我個名叫豬0麥

 

 

蓮蓉豬仔包 (16個)

低筋麵粉  260g
生粉      40g
泡打粉    4g
砂糖      50g
暖水      150g
即溶酵母  3g
蓮蓉餡    300g

做法：
1. 暖水60g加入酵母，浸泡一會。 

2. 麵粉、生粉混合，放入容器內，加入泡打粉、砂糖，用手拌勻酵母水，慢慢倒入麵粉內拌勻，再將餘下的暖水拌入，搓揉成不沾手的麵糰。

3. 將蓮蓉餡分成十六小粒，麵糰搓成長條，切粒，分成十六份，再分別搓圓，按扁，包入餡料，造形，收口向下貼上蒸飽紙，再放入蒸籠醒醱約一小時。

4. 醒醱完成後，用大火蒸約5~8分鐘。

注意：醒醱時間要視乎天氣的溫度高低而決定。