台灣遊學@胡椒餅,蟹殼黃,沙琪瑪,紫芋蛋糕卷

在全球經濟不影氣底下，小三也難免受到某程度的影響，與其埋怨別人，倒不如退而結網，好好的裝備一吓自己，將無薪的假期化作吃、喝、遊學到台灣…

4月26日~~下飛機後立即乘車往松山機場，再轉計程車往【義興】上學去，很感謝老闆娘的幫忙喔~~低頭忙著結帳的是開朗好客的老闆娘

入到課室找到自己的座位安頓下來後，環顧四周，只見座無虛席

今課是裴老師、潘老師及大甲郭師傅親自教授「沙琪瑪、胡椒餅、蟹殼黃」，由裴老師及潘老師先來教授我至愛的胡椒餅

蟹殼黃

最後就是蔓越莓沙琪瑪(非油炸，是用焗爐製作的)

今日有三堂，我報讀的是當日的最後一堂課，

嘿嘿！郭師傅說我們比之前兩堂課的同學幸福，因他帶來美味的包點送給我們 ，謝謝郭師傅 

烤地瓜~~可以連皮一起吃的地瓜(蕃薯)，又甜又香

而師傅很體貼，包點餡料有葷、素兩款，方便很多茹素的同學

我選了鮮筍肉包

而坐我身旁的小薇，她成了我當日上課時的私人翻譯，每當老師有時會說閩南語，她就即時為我翻譯，謝謝小薇 很高興能認識你

更多謝各位老師、師傅們，而郭師傅一聽見要拍照就~~即閃

5月2日~~早上8:30乘公車到【義興】上最早的一堂課，下車後看見有包點售賣，匆匆買了一個韮菜包當早餐

今天是學習紫芋蛋糕卷，老師在處理蛋糕糊，

將蜜芋頭切丁，

一張軟綿綿的綿被

誠意推荐，濕潤、軟綿，入口有一顆顆芋丁的紫芋蛋糕卷

我最後一次捲蛋卷已經是兩年前，獻醜啦，~~

老師很細心地指導著笨小三，輕輕捲，

大膽捲

很多謝冬冬及老師的指導，令我在台灣的最後一天都非常充實

義興西點原料DIY

台北市, 松山區, 富錦街574巷2號1樓

電話：886-2-27608115  

 

特別行動@小精靈

等！由聖誕等到復活，由有消息等至寂靜，

等！由緊張等到泰然，由無到有到幾時有…

終於有消息，推入了產房，就快出世啦！

【癌症不是盡頭】一書將於五月上架，內心非常喜悅，是我今年收到最珍貴的一份生日禮物。

而拍攝當日的天空沒甚麼陽光，對於攝影師是壞消息，但對於被攝者小精靈及軒軒BB卻是好消息，我喜歡拍攝小孩，因為他們的表現是最純真的，要哭要笑都是很自然，而我為他們拍照時已經允諾會挑選幾張照片放在這裡…

小精靈，一個看似弱不禁風，但內心非常堅強的單親媽媽，她與心愛的小魔怪~~軒軒正在加拿大探親喔~~~

祝你們玩得開心，笑口常開！

廣式茶樓點心@香菇雞飽仔

復活節本來有很多東東想玩、想做、想去的，但一場感冒，令我整個假期的節目泡湯了，但之前約了好友玩包包，一於轉移陣地，來我家餵BB(麵種)，做飽包食飽。

一於找一個簡單、易做的中式飽給好友慢慢嘆！

第一天~~

早上，將放在雪櫃雪藏格內的麵種轉移至雪櫃的菜格位置。

晚上，取出已經放軟的麵種，攤至室溫，即可行動---

麵種 19g+麵粉 302.4g +清水 151.2g (視乎情況加減)拌勻，搓至不黏手即可，放入容器內，蓋上保鮮膜8~15小時。(因麵種是2月26日出生，一直睡在雪藏格內沒有餵粉，我怕它力度減弱，加多了一倍分量)

 

第二天~~

早上看見它(麵種)脹大了少許，你要努力喔~~，

餡料：

雞脾一隻、豬肉一塊(嘿嘿！不要學我買錯了瘦肉)、香菇數隻(泡軟)、薑米、蔥花

1. 雞脾去皮、拆骨、起肉，切片﹔豬肉切片﹔香菇切粒。

2. 先將雞肉、豬肉用鹽、味粉、砂糖拌勻，加入香菇拌勻，再加入生粉、生油、胡椒粉調味，最後加入薑米及蔥花拌勻成餡料，放入雪櫃約1~2小時。

在中午前，看見麵種肥肥白白，人見人愛，時機到了~~

先將麵種切割出所需的300 g，餘下的麵種用保鮮膜包裹，放入雪櫃內的冷藏格安睡，留待下一次使用。

 

叉燒皮料：

麵種 300 g
麵粉 104 g
砂糖 104 g ~~~我用100 g
臭粉  1.5 g
鹼水 0.4 g ~~~視乎麵種的酸度而調節
泡打粉  5 g
清水 適量~~~視乎麵圍的濕度而調節

叉燒包皮做法：

1. 把麵粉、泡打粉混合。
2. 將麵種用砂糖擦至糖溶，

加入臭粉再擦勻，加入鹼水搓勻，再加入已混合的麵粉及清水，搓揉成麵團，醒醱片刻。(比時間麵團與材料溶合，麵團才會鬆身)。

將麵團分割成每個約22g(大小隨意，但我喜愛個子小小)，包入餡料，收口(很醜的收口，我還需多多學習喔>!<)，墊上飽底紙，排放入蒸籠內，大火蒸約10分鐘。

原始麵種製法~~麵種的誕生

中國民間藝術畫糖@鳳凰展翅,靈猴獻桃

在夫子廟附近，給我發現了一檔民間糖藝小販，見到一位小朋友給檔主五塊錢，然後一轉，太利害了，轉出一隻鳳凰來喔~~

鳳凰展翅

 

靈猴獻桃

因拍攝時色溫調錯，看官請多多包涵其實我也不知道這手藝的名稱，姑且暫叫拉糖，如蒙各方好友相告它的真正名稱，小三定必修正！(經好友相告，是"畫糖"才對)

借此短片送給海角天涯的好友，讓你們一起分享我旅遊時的樂趣

鳴謝！

多得好友 a moon仗義幫忙，影片才能與各方好友分享，謝謝你！