台灣之行
有幸能與好友山茶花學習包藝，
登堂入室，令我大開眼界，得益不少 
芝麻起司麵包
當打開九鬼芝麻醬，濃郁、香醇
打、打、打
打至薄膜 (還差少少，要打多幾吓)
基本發酵，分割
放入
發酵爐內醒醱
排氣，包餡
最後發酵
用刀寫大字(割分痕)
入烤爐
加蒸氣
烤至金黃上色
台灣之行
有幸能與好友山茶花學習包藝，
登堂入室，令我大開眼界，得益不少
芝麻起司麵包
當打開九鬼芝麻醬，濃郁、香醇
打、打、打
打至薄膜 (還差少少，要打多幾吓)
基本發酵，分割
放入
發酵爐內醒醱
排氣，包餡
最後發酵
用刀寫大字(割分痕)
入烤爐
加蒸氣
烤至金黃上色
包包界得好靚, 加芝士粒一定更好味 !
回覆刪除[版主回覆05/20/2011 11:14:00]芝士與芝麻很相配，他們大家都姓====> 芝
原來她用的是這麽專業設備,其實我一直都有留意山茶花的網誌,她的製成品真的很出色,我有一位台灣好朋友是我在網絡上認識的,她同山茶花也是相識噢...所以話"世界真細小",如果日後有機會一齊係台灣見面就開心到飛起囉...
回覆刪除[版主回覆05/20/2011 11:21:00]你在台灣都入了唔少貨播
包包好靚
回覆刪除[版主回覆05/20/2011 11:23:00]台灣的家庭烘焙達人非常專業，小三望塵莫及
個個都咁平均
回覆刪除[版主回覆05/20/2011 11:26:00]這個麵包都算是健康包，令我想玩番多些麵包，但環境不太許可，如果晚上開壇可能清晨前才出爐…
小三:包包好吸引 但設備更吸引 !有冇抄下個攪拌機個牌子ah~部機好夠力咁 ,雖然都有好多家用方法去發酵,但跟發酵爐比就........我都周圍留意有冇細部D~~太大容不下~~~再努力去找~~~
回覆刪除[版主回覆05/20/2011 11:33:00]朋友這個爐是一組的，下面是發酵爐，中間是有入爐石及可以噴蒸氣的焗爐，而上面有一個幾層的麵包架可以將麵包攤涼.
粒粒=牛油?
回覆刪除[版主回覆05/20/2011 11:33:00]起司=芝士，粒粒芝士
嘩﹗睇見都流口水呀﹗咁多芝士粒
回覆刪除[版主回覆05/20/2011 11:34:00]整個麵包內部充滿芝士粒
嘩...真的唔錯喎!
回覆刪除[版主回覆05/20/2011 11:35:00]非常美味及可口！
哇, 妳的friend一定係專業麵包師了, 剩係個mixer和焗爐都唔少嘢.......
回覆刪除d芝士焗完都係一粒粒, 係咪"入爐芝士", 我都未買過.
[版主回覆05/20/2011 11:38:00]高融點起司應該可以解釋為入爐芝士，
我都叫你去義興架啦
好多芝士呀
回覆刪除[版主回覆05/20/2011 11:39:00]整個麵包內部充滿芝士粒
好專業! 可以開麵包店! 可以自己做麵包真好!
回覆刪除[版主回覆05/20/2011 11:41:00]台灣的家庭烘焙達人非常專業，你的手藝也令人羨慕，半斤八兩
小三 你朋友部機好正,若廚房大真想考慮訂購,原來有這種size它冇工業d咁巨型~~ 超讚!! 我想問的是哪部25QT MIXER牌子 我家免強容得下~~是否跟焗爐同一組??
回覆刪除小三:我見到你張相有牌子名.多謝你分享令我知多D,以前以為家用只有外國貨,THANK U!!
回覆刪除小三，
回覆刪除我下星期五會與妹妹&好友到台北四天，妹妹想去嗰邊學吓嘢，妳有無好介紹呀?Call 我吖!
以為去了麵包工場 ! 勁!
回覆刪除[版主回覆05/27/2011 14:12:00]我也是去朋友家看識一吓
賣相很好，相信味道很香！
回覆刪除[版主回覆05/27/2011 14:14:00]嘿嘿！出爐前整間屋都充滿芝麻麵包香