傳統圍村小食@手粉

手粉

外型雖然似我去年在華東看見的糕點"方糕"

但它的口感似雲片糕的加強版

(雲片糕是一片片，層層叠，手粉是一件到位)

以杉木用"入榫"工藝製作

6x6，36方連的手粉格

沒下一根釘喔~~

將粘米粉、糯米粉及砂糖混合成粉料

篩入模內

入餡~~花生碎加糖

填滿粉料

弄平

連木模一起蒸

古老灶頭

荔枝柴

手粉是用杉木當粉格

以荔枝樹當柴火

再以大爐灶蒸糕

吃的就是那份思古情懷

感謝 Mike、 Sandy的熱情款待，令我能一睹那將消失的圍村傳統文化及小食