醃鹹柑橘(四季桔)

農曆正月十五，家家戶戶都會將過年的擺設拆除，在銀行門外的四季桔也會給有心人採摘下來，只餘下枝葉，而我工作的那一棟大廈，每年都放了很多盆四季桔報，今年我厚著面皮問管理處的職員，看看他們可否留一些給我。。。

浸鹹柑橘(四季桔)

材料：四季桔、粗鹽、玻璃瓶

1. 先將四季桔用剪刀剪下來，但不要剪得太貼或留太長樹枝。

2. 洗淨吸乾水份，然後放在通風位置吹乾，如果在黃梅天時，可以放入焗爐內，打開爐門少許，用40度C烘乾片刻，待四季桔攤涼後才可入瓶處理。

3. 將玻璃瓶放入熱水內煮片刻，然後用廚房紙抹乾瓶身內外，再吹乾一會兒，即可使用。

4. 灑上粗鹽在玻璃瓶底內，然後排放一層四季桔，灑一層鹽，再一層四季桔，如此類推，直至最後一層用粗鹽封蓋好，在瓶口蓋上保鮮紙，再鎖緊瓶蓋，放置於陰涼位置最少2~3年。

2009年2月14日，浸了128粒

2009年3月6日，粗鹽有一半已經化水了。

在去年中，當 2004年浸的鹹柑橘清倉後，為有將2006年期的一瓶開封，飲用後總覺得功效不及2004年的那一瓶。。。

用鹽醃制後的四季桔就變成鹹柑橘，對於感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞有一定的醫療作用，方法是將鹹柑橘稍為搗爛，加入熱水或以暖開水加蜂蜜調勻飲用，有消炎止痛及開音之功效。

你們看見此文章的時候，我已經飛上天上，隨便坐，六天後見！！