迎春佳宴@上海綠楊村

上星期一至星期日，晚晚都有好節目，2月13日在銅鑼灣的上海綠楊村酒家，我們吃了一席淮揚菜，由國宴級大師主理 ， 因為刀工細膩，一日只做三席， 更顯得這席賀年菜矜貴 。

看見這些碗碟，令我想起北京的紫禁城

前菜~~錦繡花開

順時針方向分別有~~荳皮松、怪牛肉、蘿蔔花、綠西芹、黃蝦糕、發財球、紅蕃茄，花心是加了瑤柱和雪菜的豆瓣酥，下面墊有馬蘭頭碎，全個菜式包含甜酸苦 辣

全部菜式是由服務員為我們遂一分菜

群龍果味蝦~~火龍果、哈密瓜、蝦球

元貝雞燉翅

年蓮富有餘~~ 將黃花魚變身成紅珊瑚，萵芛變為綠珊瑚，雞脾菇金魚在池塘內優游自在 

御品葵花肉~~東坡肉的下面分別是黃色的蛋皮、綠色的生菜，用蝦膠伴碟

竹報歲平安~~用腐皮將去骨的樟茶鴨連同野生黑木耳、冬菇及竹筍的幼絲捲成筒 狀，再炸成一個個金黃小筒，然後拼出一串鞭炮，加上溫室青瓜砌成的翠竹和蔥 絲砌成的菊花，是一幅精美的賀歲圖

迎春喜接福~~雀巢用竹笙打造而成，伴以小唐菜的喜雀，再將罕有的白鴿蛋放在香菇上，似很多喜雀在歌唱

棗泥合桃飽、迷你蔥油餅

福祿壽財喜~~哈哈！太牽強的名稱，意指水果？或是八寶茶？

嚐一口八寶茶

吃一顆好朋友親手做的杏仁糖點，像為這一夜畫上休止符

【淮揚菜系】
淮揚菜與魯菜、川菜、粵菜並稱為中國四大菜系，淮揚菜始於春秋、興於隋唐、盛於明清。淮揚菜系的「淮」其實是指江蘇淮安一帶；「揚」則就單是指江蘇揚州了；整個淮揚菜系是淮安、揚州、鎮江三地風味菜的總稱。

淮揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，尤以瓜雕享譽四方。菜品形態精緻，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。

就是因為一席菜有好幾款菜式都略帶甜味，不太對我胃也，我要扣分！