風再起時,又是吃蛇羹的好季節了,
我一向喜歡吃蛇羹,所以今年秋風未起,已經預訂定一圍蛇宴與好友分享,
太史五蛇羹三窩,加入薄脆,百吃不厭
紅棗香栗扣全鴨 鴨身內藏紅棗、栗子,入口鬆化及有當歸紅棗香味
鮮竹五蛇卷,每人有兩件
烏雞淮山響螺燉三蛇湯,飲完個湯,全身都暖燙
陳皮豉汁蒸大鱔,主角是陳皮及豆豉,大鱔是大配角
枝竹羊腩煲,我主力是吃枝竹,如果有馬蹄就更加好
椒鹽焗中蝦,做得夠乾身,味道勝去年
蛇湯浸時蔬,
當然會有吃蛇羹不能缺少的臘味糯米飯
這個蛇宴的幕後黑手,不!是高手才對,他就是我的素菜及混醬的老師~~~~
尤瑞昌師傅,師傅,你幾時有空過二招給我,我想學紅棗香栗扣全鴨呀!
Delicious!!!! I HEARD all about it ..... love that 太史五蛇羹!
回覆刪除[版主回覆12/05/2008 00:23:00]知道你就快有得食啦!
碟碟都好正, 除咗"魚"! 天氣轉冷, 好想食糯米飯啊!!!!!!!!!!加些蝦錄, 再送碗熱辣辣嘅蛇羹, 超正的晚餐, 食到飽飽最好就"捐"上床搵周大人喇
回覆刪除[版主回覆12/05/2008 00:23:00]一樂也!
好味呀...唔該晒小三~~
回覆刪除[版主回覆12/05/2008 00:25:00]我最初怕你吃不慣,後來看見你們吃得津津有味,我都放心些~~
係唔係 o係 太子 ga ? 我每年都陪我bf d 同事去食ga
回覆刪除[版主回覆12/05/2008 00:29:00]我是在佐敦近偉晴街的【群生飲食技術人員協會】吃蛇宴的。
好味呀.
回覆刪除[版主回覆12/05/2008 00:32:00]是好好味架!因所有蛇宴一早full,我打算在蛇宴結束前久不久"拱"上去群生買碗蛇羹暖吓胃
蛇))))? 咪搞。。。有0甘遠走0甘遠,嚇死我喇!!!
回覆刪除[版主回覆12/05/2008 00:34:00]嘿嘿!少個人爭
回覆刪除紅棗香栗扣全鴨 ,我都想食!
[版主回覆12/05/2008 00:36:00]看見相片都流口水,隻鴨由外至內都是入口鬆化,很喜愛那股紅棗栗子味
真係未試過食蛇......
回覆刪除[版主回覆12/05/2008 00:37:00]你未食過都應該做過掛~~~~大懶蛇
下次帶埋我啦
回覆刪除[版主回覆12/05/2008 00:39:00]你會吃蛇羹??
蛇湯浸時蔬好正呀
回覆刪除[版主回覆12/06/2008 17:28:00]清清地,唔錯架!
樣樣都係我鐘意的(Ph唔同我爭的陳皮豉汁蒸大鱔 .) 時間過得真快, 還在回味妳去年的蛇宴, 咁快今年又有得吃.
回覆刪除[版主回覆12/06/2008 17:29:00]0甘使唔使幫你訂定下年蛇宴?
....................... 太喜歡食,恨死我!
回覆刪除[版主回覆12/06/2008 17:31:00]襯現在還有蛇羹食,使唔使幫你買一碗暖吓個胃?
呢餐蛇宴, 勁呀!!!!
回覆刪除[版主回覆12/06/2008 17:31:00]約一日下班去大埔墟再吃過啦!
好耐都無食過蛇宴....引到我流口水........
回覆刪除[版主回覆12/06/2008 17:36:00]唔好流口水啦!
襯現在還有蛇羹食,你去買一碗暖吓個胃吧!
S N A K E?????
回覆刪除R U N N ......
[版主回覆12/07/2008 10:26:00]你同tastebug口味相似,嘿嘿!少個人爭
見到蛇形嘅魚已經怕怕, 係街市經過D賣鱔嘅檔都要運路行, 我只係鍾意食蛇宴果種氣紛.紅棗香栗扣全鴨好吸引啊, 你快D學oY.
回覆刪除[版主回覆12/07/2008 10:27:00]等師傅做完蛇宴,要同佢傾一傾吓!
好美味呀!可惜中醫吩咐我唔好食鴨、蛇、羊、鱔,哈哈,所以你餐蛇宴,對於我來說,只是得個睇字。
回覆刪除[版主回覆12/07/2008 10:29:00]身體最重要,唔怕!我幫你食埋呀!
天氣開始凍...你就四圍引人~ 飯聚!!
回覆刪除[版主回覆12/07/2008 10:30:00]每年的年尾及年頭,都是與一些平時少見面的朋友約會飯局,聯誼會嘛!
你就好啦...甘多好嘢食, 好衰架..攪到人流晒
回覆刪除[版主回覆12/07/2008 10:33:00]你都唔少美食呀!又有那麼多的瓜瓜菜菜收成,看得我很羨慕
我都好鍾意食.. 再加多少少lemon葉,仲正!!
回覆刪除[版主回覆12/07/2008 10:35:00]現在吃蛇宴已經沒檸檬葉絲跟了,我怕他朝連薄脆都不保,說真的,很懷念沙士之前的【蛇宴】,全部用新鮮蛇肉
每一樣菜都好好吃ㄋㄟ!
回覆刪除蛇,我只喝過一次湯,而且是在不知情的狀況下喝的.
[版主回覆12/07/2008 10:45:00]台灣的侄兒因從少沒看過及吃過,所以很抗拒蛇羹,其實蛇羹是非常美味,如果沒感冒或身體其它不適,吃一碗齒甲留香(因有果皮),全身溫暖,但現在坊間的蛇羹店舖,一代不如一代,上一代教了新一代來掌廚,每每急功近利,時間及材料都欠奉,吃真一碗真材實料的蛇羹都越來越難找了,你甚麼時間過境,在冬天帶你去吃一碗吧!
小三ㄚ小三 這一圍蛇宴我看了3天, 才决定由那蛇湯浸時蔬下箸, . 你師傅的紅棗香栗扣全鴨, 陳皮豉汁蒸大鱔, 看來就正點哪!
回覆刪除[版主回覆12/07/2008 10:48:00]其實我怕師傅應允教導時,我也沒把握做得好
現在天氣就最適合就是吃暖粒粒食物
回覆刪除蛇羹材料好豐富
我看到有好大隻蝦及鱔啊
好滋味啊
多人一起吃真的好熱鬧
Shirley
[版主回覆12/10/2008 22:34:00]一班朋友一起吃東西,一樂也!
OH!小三!你呢個蛇宴好正呀!
回覆刪除因為爸爸愛吃的關係,我們一家年年都必去飲食工會食一次架
不過水準好似無你呢個咁正喎
起碼就無紅棗香栗扣全鴨喇
還有那蛇湯浸時蔬看上去沒有太多油
good呀!
[版主回覆12/10/2008 22:40:00]我家全部女將都喜愛吃蛇羹,我每年都會去工會食蛇宴,每個工會都各有千秋,我有空時也會跑入大埔墟吃蛇羹,是冬天最愛吃的食品
講起椒鹽.....我有一次叫椒鹽豬扒.... 不嬲椒野都係乾身嫁啦~係咪?! 都唔知點解可以整到汁既~~ 我問番侍應....佢話:椒鹽呀嘛~~~岩呀!!!
回覆刪除真係諗唔問~好失望
[版主回覆12/10/2008 22:41:00]哈哈!可能比錯茄汁豬扒給你呀!
妳要俾心機,拜呢位師傅學藝呀,佢喺一等一嘅扣燉高手! 蛇羹配熬湯老鷄絲。蛇湯用搪瓷陶泥大燉盅,燉到入心入肺。栗子扣全鴨蒸到皮軟肉不散。 冇番十年八載功力,點夠資格做飯聚首腦!
回覆刪除[版主回覆12/11/2008 17:14:00]哈哈!每當秋風起,師傅肥,所有烹飪班都停辦,我要比些壓力師傅先,等他沒藉口推搪
小三~
回覆刪除道道看起來香噴噴
色香味美~但是..蛇....有點令人害怕ㄟ!!
不過我爸也說過蛇很好吃很養顏的
大開眼界嘍..
祝萬事順心!
[版主回覆12/11/2008 17:21:00]很可惜呢!自從沙士之後,香港已經沒有新鮮蛇肉做蛇羹
而蛇羹是要加入很多藥材,絕不簡單,有很多功效,是由廣州發揚光大,每當秋風起,我就會四出找蛇羹吃
E?咁宜家唔用鮮蛇肉的嗎?我真係唔識…我只係識得開口…食..
回覆刪除咁宜家用咩的?冰鮮蛇肉乎?!
[版主回覆12/14/2008 13:11:00]除非有食店用走私蛇肉,否則香港都是用雪藏貨
我並不是識食之人,以上的佳肴我有那碟糯米飯已很滿足了!
回覆刪除[版主回覆12/14/2008 23:59:00]天氣寒冷,比多碗烏雞淮山響螺燉三蛇湯給你及"松果"暖胃
我愛加檸檬葉呀~~很香很好吃呢~~:p~~~
回覆刪除已看見moon哥吃的蛇羹了... 但我唔敢再食... 住呀!! 你去左我介紹你的蛇羹鋪未呀???
回覆刪除我昨天在大圍吃了一席, 可能各工會, 各有千秋, 除酒水足外, 菜譜一樣, 但全不精彩, 只是一般之下
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