吓, 妳不是預了每人也分一兩隻豬嗎? 大件事. 很謝謝妳, 提供了一個戰場給我們落花流水......[版主回覆09/07/2008 23:36:00]因大家趕著走，而我又要趕著看"跌打"及整理，他們留下最後出爐的，而我都沒閒看，原來留下無餡及芋茸給我與小肥糖，他們拿了我珠胎暗結的乳豬
你隻「豬式」月餅好吸引喎~[版主回覆09/07/2008 23:44:00]我有兩隻豬仔木模，最喜歡是這個模，它的花紋特別，無奈先天不足，木質不好，請各方好友，不要打它主意
剛做好的, 趕緊拿兩個, 留個漂亮盤子給Jenny看, 可別說我不夠朋友ㄚ! 小三 我今年也要試試廣式,我的鹹蛋醃好,蓮蓉炒好,豆沙炒好, 糖漿也煮好, 就差開工包啦! 呵呵呵, 不成功, 便成仁! 無顏見飲食男女, 只好自我蒸發啦! 想想, 還缺棗泥沒炒, , 要不, 棗泥留著中秋後再做酥皮小餅.
人家還沒寫完ㄟ! 小三, 那豬仔小小一隻還有餡兒? , 很難包吧? 那你入模前, 是把餅團搓成長圓形才壓入模的嗎? 我還想不出双蓮模的餅團該搓成長圓形否? 你的月餅上色的很漂亮, 好厲害![版主回覆09/08/2008 01:21:00]雙蓮模的木質單薄，請千萬千萬不要太大力拍模， 當然是搓長圓形中又帶一些三角形啦！ 我昨天都忘記了試用並蒂蓮模， 給你提起，害我現在心思思
下午去葵芳取了'朱古力軟心冰皮月餅'. 你知我啦, 朱古力精, 梗係即刻試食... 嘩! '難食'到飛起! 我終於拿了媽咪以前學點心素食中菜的筆記, 今次真係有排打! 看"跌打"看成點呀?[版主回覆09/08/2008 23:58:00]你拿了伯母的食譜，應該是有排煮才對，唔該加雙筷 看了四次，現在沒有那麼痛，而昨天開始用護腳踝的東東套著，祇要這幾天不要"大踏步"及"急急腳"，想信會很快復原的。
哈~ 雖然我冇份黎整, 不過我已經收到moon哥送的月餅咯~~ 不過仲要等回油, 未冇得食住... 當然, 小三moon哥出品, 必定係佳品啦~[版主回覆09/09/2008 00:07:00]放心，一定趕得及在中秋前可以品嚐！
成百隻月餅, 利害利害! 你剩得冇餡月餅或是指隻乳豬冇餡???等我仲想攞番隻雙黃連蓉添?[版主回覆09/09/2008 00:13:00]是冇餡豬一大隻，不過我今天已經準備，明天lunch在公司搓皮，下班回家就開山寨廠，加班工作，一於要趕及下星期可以吃。 我心中已經有一些小點子，希望明日會成功，到時你可能唔要雙黃~~~~
有內餡的乳豬好cute, 其實有什麼餡？ 祝中秋節快樂，事事如意！ [版主回覆09/09/2008 00:17:00]因坊間的豬籠餅是沒餡的，我喜歡加入少少餡， 今次有白蓮蓉，黃蓮蓉，豆沙，芋茸， 我也祝你中秋快樂，身體健康，笑口常開！
如此漂亮的心血紅結晶該祇供欣賞. 幸好山長水遠, 唯有望月餅止鄉愁, 否則明年今日也沒法減磅. 隻豬如此寫意, 料不會四處跑, 然加個豬籠應節點. [版主回覆09/09/2008 00:22:00]良辰美景，好友相聚， 祇要中秋當晚(14/9)，我們一起望向明月，舉杯暢飲， 萬水千山都是友情
妳個冰皮模超靚啊!我來打冰皮月餅主意呀!![版主回覆09/09/2008 00:26:00]你今日回群生拿功課，有月餅，重要打我唯一那四個(其中兩個已經有人認頭)，你唔覺得太過份嗎？
豬月餅都有 勁啊！中秋節好快來臨 在此我也祝小三中秋節快樂！團團圓圓！ Shirley[版主回覆09/09/2008 00:27:00]謝謝shirley， 我也祝你們一家，花好月圓，中秋快樂！
我星期六自己試整脆皮奶皇餅. 唔知係咪個餡太濕.岩岩焗起個時就幾好味.但係放左一日,個皮濕哂. 要再焗返熱先食得. 無奈我無時間跟你的師傅學整. 真可惜.[版主回覆09/09/2008 00:30:00]不怕，你可以打電話問問群生，他們幾時會開點心班，要有奶皇點心，有心一定學到的，祝你中秋節快樂！
那個奶皇冰皮月餅的奶皇餡, 在冰皮內透出來更加誘人啊! 你做乜要睇跌打呢?因為搓皮餡? 要多多休息呀.[版主回覆09/09/2008 00:32:00]你近來有學甚麼東東？ 是不小心扭傷腳踝，現在好了很多，謝謝關心！
見到你整我又好想整阿,可惜要星期二先有糖漿整月餅 ,好期待明天的 餅堂[版主回覆09/09/2008 00:34:00]你一定趕得及中秋吃月餅，明天是教潮式及奶皇冰皮，好好學習，加油呀！
亞嬋講得啱, 山長水遠, 唯有望【月】餅思友(應是沒鄉可愁了). 祝願遠方的朋友【人月兩圓】 昨天我也舉頭望明月, 低頭買月餅~~四黃白蓮蓉及酥皮蛋黄芋蓉月. 算是應景應節. 我來回看了數次也找不到妳做的數量, Phlee有千里眼順風耳? tahai, 妳若夠朋友, 快快也做幾個月餅我~~四黄的. 要成仁, 沒那麼容易, 我可不愛【五仁】的.[版主回覆09/09/2008 00:39:00]放心，我明天會為你們一眾好友再加班， 我從小就不喜歡吃"五仁月餅"，哈哈，我所有餅模都放不下四黃，你粗粗地食住先啦！
小三, 妳的月餅真係做得好鬼靚呀 查到邊個邊個偷咗妳隻乳豬呀?[版主回覆09/09/2008 00:42:00]我放氣做偵探，你今年都有供月餅會(聚會)，是廣式嗎？
真喺 辛苦晒囉！ 淨喺備料 都搞咗噤耐，搓饀搓到 內傷，重要去睇跌打噤 慘情！ 我就 老實唔客氣， 撻一斤算喇！[版主回覆09/09/2008 00:47:00]一斤？你是我的大哥大大， 一於豪比你，大你二斤，你使唔使帶些餡回家DIY， 你將要回家，近日應該非常忙碌，祝你中秋快樂！ ps.我是之前不小心扭傷，不關今次聚會。
自製月餅唔肥膩，好正wow[版主回覆09/09/2008 00:59:00]DIY，起碼自己知道落了甚麼東東嘛！ 祝中秋快樂！
小三 , 我 同 jenny 相反 , 我 喜歡 【五仁】 . 有 無食譜 ? 也祝妳中秋節快樂 .[版主回覆09/09/2008 00:58:00]有，有，立即送上 http://www.hkrecipes.com/display.php?id=59 http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006091200760 http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006092503193
哈哈, 過左十二點重未閃? 哈哈![版主回覆09/09/2008 01:05:00]即閃！
小三 ok, 我會溫柔以待那並蒂蓮蓬, . 你ㄚ你, 還不快快去睡! Jenny 你先吃桂花凍, 慢慢兒地等我的月餅. 小三可以做證: 我的餅模扁扁, 只能包 四"分之一"黃, . p.s. 我也不愛伍仁餡兒.[版主回覆09/09/2008 10:54:00]我有兩大護法，過了十二點會提醒我將會變回灰姑娘， 要趕快"閃" 我們一起分區製作喔~~ 月餅的色澤要靠梘水，糖漿的配合，入爐前掃去多餘的手粉，輕輕噴水在餅面，入爐焗20分鐘後再取出塗兩次蛋液，再焗約10~15分鐘，上色即可。
搭訕:: Jenny , 我緊係吾係十兄弟啦, 我向A_moon到睇番來的, 佢早小三一日上餅啊!! 我都係食雙黃, 你要四黃咁勁 ! Susanna , 我都鍾意食五仁, 我買咗香港奇華一盒兩個那種, 在T&T買架, 都幾好食呀, 我佢好似係唯一冇金華火腿向入面. 你做五仁咁勇????
是呀, 是我第一次做 廣式 的, 頗有難度啊, 得閒過來look look啦~
三寨举行大制作，各位武林高手，都可以乘机过足手瘾，好极！好极！ 各式月饼都非常出色~[版主回覆09/09/2008 10:57:00]。。。
好漂亮的月餅唷! 要請問你梘水是什麼東西呢?[版主回覆09/09/2008 11:01:00]梘水在廣式食物中都會經常看見使用，立刻為你找來答案 梘水是甚麼
小三 /Phlee, 小三 , 謝謝 妳 的 五仁 食譜 . Phlee, 我 不 是 勇 , 是恨 吃 , 我從小就喜歡吃 " 五仁月餅 ”. 不過恐怕要到聖誕節方 有足 够 的時間嘗試 做 .[版主回覆09/10/2008 23:26:00]如果你打算聖誕節嚐試做月餅，不如你將五仁餡加入蛋糕糊內，將它變身成"五仁聖誕蛋糕"，一舉兩得！
真是很有水準！
好犀利，勁呀 ！ 可否告知做奶皇的食譜？多謝先。[版主回覆09/10/2008 23:39:00]你可以致電群生查詢幾時教授奶皇餡 【群生】 電話：2781 0983 (歡迎查詢) 上課地點：九龍, 佐敦道43號 A-B, 利成大廈 1/F, C座
我好傷心呀............我係用你個食譜整GA 但頭一次成功GA,今次吾知點解焗時塌左變左樣 你可吾可以講俾我听點解? 材料你係去邊度買GA?[版主回覆09/10/2008 23:46:00]你第一次成功，而今次卻不成功？ 你細心想想你今次與第一次做月餅時有甚麼分別， 你找回我上年那一篇"廣式月餅增強版"會找到答案。
我又來請教. 今晚我想整冰皮月餅. 但係我搓的粉好 sticky. 我成手都係.完全唔係係堂上時整咁樣.知唔知點解呢? 分量係老師比既. 會否我蒸得唔夠耐? 太熱去搓佢? 定係加油加得唔夠? 或者............ 請賜教.[版主回覆09/10/2008 23:49:00]對不起！我沒用過你的配方，不能胡亂猜想。
小三，广式月饼d蛋黄，无需要蒸熟吗？？？ 炬得熟透吗？？？[版主回覆09/11/2008 23:33:00]廣式月餅內的蛋黃是不需要先蒸熟， 而我今次是先用180°C~200°C烘20分鐘，再轉150°烘10~15分鐘即可，沒發生問題。
)
吓, 妳不是預了每人也分一兩隻豬嗎? 大件事.
回覆刪除很謝謝妳, 提供了一個戰場給我們落花流水......
[版主回覆09/07/2008 23:36:00]因大家趕著走，而我又要趕著看"跌打"及整理，他們留下最後出爐的，而我都沒閒看，原來留下無餡及芋茸給我與小肥糖，他們拿了我珠胎暗結的乳豬
你隻「豬式」月餅好吸引喎~
回覆刪除[版主回覆09/07/2008 23:44:00]我有兩隻豬仔木模，最喜歡是這個模，它的花紋特別，無奈先天不足，木質不好，請各方好友，不要打它主意
剛做好的, 趕緊拿兩個, 留個漂亮盤子給Jenny看, 可別說我不夠朋友ㄚ! 小三 我今年也要試試廣式,我的鹹蛋醃好,蓮蓉炒好,豆沙炒好, 糖漿也煮好, 就差開工包啦! 呵呵呵, 不成功, 便成仁! 無顏見飲食男女, 只好自我蒸發啦! 想想, 還缺棗泥沒炒, , 要不, 棗泥留著中秋後再做酥皮小餅.
回覆刪除人家還沒寫完ㄟ! 小三, 那豬仔小小一隻還有餡兒? , 很難包吧? 那你入模前, 是把餅團搓成長圓形才壓入模的嗎? 我還想不出双蓮模的餅團該搓成長圓形否? 你的月餅上色的很漂亮, 好厲害!
回覆刪除[版主回覆09/08/2008 01:21:00]雙蓮模的木質單薄，請千萬千萬不要太大力拍模，
當然是搓長圓形中又帶一些三角形啦！
我昨天都忘記了試用並蒂蓮模，
給你提起，害我現在心思思
下午去葵芳取了'朱古力軟心冰皮月餅'. 你知我啦, 朱古力精, 梗係即刻試食... 嘩! '難食'到飛起! 我終於拿了媽咪以前學點心素食中菜的筆記, 今次真係有排打! 看"跌打"看成點呀?
回覆刪除[版主回覆09/08/2008 23:58:00]你拿了伯母的食譜，應該是有排煮才對，唔該加雙筷
看了四次，現在沒有那麼痛，而昨天開始用護腳踝的東東套著，祇要這幾天不要"大踏步"及"急急腳"，想信會很快復原的。
哈~ 雖然我冇份黎整, 不過我已經收到moon哥送的月餅咯~~ 不過仲要等回油, 未冇得食住... 當然, 小三moon哥出品, 必定係佳品啦~
回覆刪除[版主回覆09/09/2008 00:07:00]放心，一定趕得及在中秋前可以品嚐！
成百隻月餅, 利害利害! 你剩得冇餡月餅或是指隻乳豬冇餡???等我仲想攞番隻雙黃連蓉添?
回覆刪除[版主回覆09/09/2008 00:13:00]是冇餡豬一大隻，不過我今天已經準備，明天lunch在公司搓皮，下班回家就開山寨廠，加班工作，一於要趕及下星期可以吃。
我心中已經有一些小點子，希望明日會成功，到時你可能唔要雙黃~~~~
有內餡的乳豬好cute, 其實有什麼餡？
回覆刪除祝中秋節快樂，事事如意！
[版主回覆09/09/2008 00:17:00]因坊間的豬籠餅是沒餡的，我喜歡加入少少餡，
今次有白蓮蓉，黃蓮蓉，豆沙，芋茸，
我也祝你中秋快樂，身體健康，笑口常開！
如此漂亮的心血紅結晶該祇供欣賞. 幸好山長水遠, 唯有望月餅止鄉愁, 否則明年今日也沒法減磅.
回覆刪除隻豬如此寫意, 料不會四處跑, 然加個豬籠應節點.
[版主回覆09/09/2008 00:22:00]良辰美景，好友相聚，
祇要中秋當晚(14/9)，我們一起望向明月，舉杯暢飲，
萬水千山都是友情
妳個冰皮模超靚啊!我來打冰皮月餅主意呀!!
回覆刪除[版主回覆09/09/2008 00:26:00]你今日回群生拿功課，有月餅，重要打我唯一那四個(其中兩個已經有人認頭)，你唔覺得太過份嗎？
豬月餅都有
回覆刪除勁啊！中秋節好快來臨
在此我也祝小三中秋節快樂！團團圓圓！
Shirley
[版主回覆09/09/2008 00:27:00]謝謝shirley，
我也祝你們一家，花好月圓，中秋快樂！
我星期六自己試整脆皮奶皇餅. 唔知係咪個餡太濕.岩岩焗起個時就幾好味.但係放左一日,個皮濕哂. 要再焗返熱先食得. 無奈我無時間跟你的師傅學整. 真可惜.
回覆刪除[版主回覆09/09/2008 00:30:00]不怕，你可以打電話問問群生，他們幾時會開點心班，要有奶皇點心，有心一定學到的，祝你中秋節快樂！
那個奶皇冰皮月餅的奶皇餡, 在冰皮內透出來更加誘人啊!
回覆刪除你做乜要睇跌打呢?因為搓皮餡? 要多多休息呀.
[版主回覆09/09/2008 00:32:00]你近來有學甚麼東東？
是不小心扭傷腳踝，現在好了很多，謝謝關心！
見到你整我又好想整阿,可惜要星期二先有糖漿整月餅 ,好期待明天的 餅堂
回覆刪除[版主回覆09/09/2008 00:34:00]你一定趕得及中秋吃月餅，明天是教潮式及奶皇冰皮，好好學習，加油呀！
亞嬋講得啱, 山長水遠, 唯有望【月】餅思友(應是沒鄉可愁了). 祝願遠方的朋友【人月兩圓】
回覆刪除昨天我也舉頭望明月, 低頭買月餅~~四黃白蓮蓉及酥皮蛋黄芋蓉月. 算是應景應節.
我來回看了數次也找不到妳做的數量, Phlee有千里眼順風耳?
tahai, 妳若夠朋友, 快快也做幾個月餅我~~四黄的. 要成仁, 沒那麼容易, 我可不愛【五仁】的.
[版主回覆09/09/2008 00:39:00]放心，我明天會為你們一眾好友再加班，
我從小就不喜歡吃"五仁月餅"，哈哈，我所有餅模都放不下四黃，你粗粗地食住先啦！
小三, 妳的月餅真係做得好鬼靚呀
回覆刪除查到邊個邊個偷咗妳隻乳豬呀?
[版主回覆09/09/2008 00:42:00]我放氣做偵探，你今年都有供月餅會(聚會)，是廣式嗎？
真喺 辛苦晒囉！ 淨喺備料 都搞咗噤耐，搓饀搓到 內傷，重要去睇跌打噤 慘情！ 我就 老實唔客氣， 撻一斤算喇！
回覆刪除[版主回覆09/09/2008 00:47:00]一斤？你是我的大哥大大，
一於豪比你，大你二斤，你使唔使帶些餡回家DIY，
你將要回家，近日應該非常忙碌，祝你中秋快樂！
ps.我是之前不小心扭傷，不關今次聚會。
自製月餅唔肥膩，好正wow
回覆刪除[版主回覆09/09/2008 00:59:00]DIY，起碼自己知道落了甚麼東東嘛！
祝中秋快樂！
小三 , 我 同 jenny 相反 , 我 喜歡 【五仁】 . 有 無食譜 ? 也祝妳中秋節快樂 .
回覆刪除[版主回覆09/09/2008 00:58:00]有，有，立即送上
http://www.hkrecipes.com/display.php?id=59
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006091200760
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006092503193
哈哈, 過左十二點重未閃? 哈哈!
回覆刪除[版主回覆09/09/2008 01:05:00]即閃！
小三 ok, 我會溫柔以待那並蒂蓮蓬, . 你ㄚ你, 還不快快去睡! Jenny 你先吃桂花凍, 慢慢兒地等我的月餅. 小三可以做證: 我的餅模扁扁, 只能包 四"分之一"黃, . p.s. 我也不愛伍仁餡兒.
回覆刪除[版主回覆09/09/2008 10:54:00]我有兩大護法，過了十二點會提醒我將會變回灰姑娘，
要趕快"閃"
我們一起分區製作喔~~
月餅的色澤要靠梘水，糖漿的配合，入爐前掃去多餘的手粉，輕輕噴水在餅面，入爐焗20分鐘後再取出塗兩次蛋液，再焗約10~15分鐘，上色即可。
搭訕:: Jenny , 我緊係吾係十兄弟啦, 我向A_moon到睇番來的, 佢早小三一日上餅啊!! 我都係食雙黃, 你要四黃咁勁 ! Susanna , 我都鍾意食五仁, 我買咗香港奇華一盒兩個那種, 在T&T買架, 都幾好食呀, 我佢好似係唯一冇金華火腿向入面. 你做五仁咁勇????
回覆刪除是呀, 是我第一次做 廣式 的, 頗有難度啊, 得閒過來look look啦~
回覆刪除三寨举行大制作，各位武林高手，都可以乘机过足手瘾，好极！好极！
回覆刪除各式月饼都非常出色~
[版主回覆09/09/2008 10:57:00]。。。
好漂亮的月餅唷!
回覆刪除要請問你梘水是什麼東西呢?
[版主回覆09/09/2008 11:01:00]梘水在廣式食物中都會經常看見使用，立刻為你找來答案
梘水是甚麼
小三 /Phlee, 小三 , 謝謝 妳 的 五仁 食譜 . Phlee, 我 不 是 勇 , 是恨 吃 , 我從小就喜歡吃 " 五仁月餅 ”. 不過恐怕要到聖誕節方 有足 够 的時間嘗試 做 .
回覆刪除[版主回覆09/10/2008 23:26:00]如果你打算聖誕節嚐試做月餅，不如你將五仁餡加入蛋糕糊內，將它變身成"五仁聖誕蛋糕"，一舉兩得！
真是很有水準！
回覆刪除好犀利，勁呀 ！ 可否告知做奶皇的食譜？多謝先。
回覆刪除[版主回覆09/10/2008 23:39:00]你可以致電群生查詢幾時教授奶皇餡
【群生】
電話：2781 0983 (歡迎查詢)
上課地點：九龍, 佐敦道43號 A-B, 利成大廈 1/F, C座
我好傷心呀............我係用你個食譜整GA
回覆刪除但頭一次成功GA,今次吾知點解焗時塌左變左樣
你可吾可以講俾我听點解?
材料你係去邊度買GA?
[版主回覆09/10/2008 23:46:00]你第一次成功，而今次卻不成功？
你細心想想你今次與第一次做月餅時有甚麼分別，
你找回我上年那一篇"廣式月餅增強版"會找到答案。
我又來請教.
回覆刪除今晚我想整冰皮月餅. 但係我搓的粉好 sticky. 我成手都係.完全唔係係堂上時整咁樣.知唔知點解呢? 分量係老師比既. 會否我蒸得唔夠耐? 太熱去搓佢? 定係加油加得唔夠? 或者............
請賜教.
[版主回覆09/10/2008 23:49:00]對不起！我沒用過你的配方，不能胡亂猜想。
小三，广式月饼d蛋黄，无需要蒸熟吗？？？ 炬得熟透吗？？？
回覆刪除[版主回覆09/11/2008 23:33:00]廣式月餅內的蛋黃是不需要先蒸熟，
而我今次是先用180°C~200°C烘20分鐘，再轉150°烘10~15分鐘即可，沒發生問題。