艾草粿

四月初的華東之行

我在當地吃到美味的青糰

也勾起我昔日在台吃過最好吃的艾草粿的回懷

皮料：糯米粉、粘米粉、艾草粉、砂糖、油、水

餡料由左至右，由上至下，分別是~~

台灣蘿蔔絲、瑤柱(干貝)、冬菇(香菇)

豬攪肉、蝦米、台灣高麗菜乾

五香豆腐干、蒜泥

蘿蔔絲與高麗菜乾，分別炒成兩份餡料

很喜歡這包艾草粉的顏色

比預期的更好

今次能夠完成艾草粿的製作

要多謝兩位朋友的幫忙

現送上艾草粿

謝謝你們

妃娟、小米桶

艾草(學名：Artemisia argyi)

是一種多年生草本植物，分佈於亞洲及歐洲地區，

艾草用途廣泛，可應用於飲食、防病、治病方面，

除了入藥之外，又將其嫩葉搗碎，混入米漿或粉糰內製成餅、糕等食品

莖葉曬乾後製成艾繩，可燃燒以驅蚊蠅，民間在端午節，門上均插艾草以辟邪，

有些人還在中午時分，以艾煮水沐浴，據說可除百病、保平安。

【本草綱目】記載：艾草具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎…等功效，

亦常用於針灸，其香味特殊且相傳有避邪作用。

由於清明時節為盛產期，將之和糯米做成艾草粄，用於清明掃墓祭祖之用。

相傳艾草粄還有去污的功用，在清明吃了，到了夏天才不會生瘡。

艾草的用途，真是多不勝數