台灣四月天。嚐月

雞仔餅

濃郁的南乳香，爽口及不油膩的冰肉

四月天。月餅

蓮蓉蛋黃月

紅薑蓮蓉蛋黃月

剛出爐

已回油

為台灣的朋友而打造的

台灣四月天。嚐月

叉燒酥@奶皇馬拉糕

叉燒酥

層次分明，質感鬆脆

奶皇馬拉糕

 

奶皇香滑，糕身鬆軟

同學仔，希望下次能再聚首一堂

為了一 位好友，我誠意要求師傅教授奶皇馬拉糕…

多謝師傅

小三精選點心班 (嘿嘿！我沒有問課程的名稱)

教授︰馬拉糕、叉燒酥、壽包、雞仔餅

日期：2011 年 4 月 11、12 日(星期一、二)

            時間：晚上 7：30 至 9：30 (共兩節)

電話：2736-1088 (請自行查詢)

上課地點：九龍, 佐敦道43號 A-B, 利成大廈 1/F

導師︰姚滿輝師傅

雞仔餅@壽桃

雞仔餅原名"小鳳餅"

餡料︰冰肉、南乳、芝麻、花生…等等

調味︰乾蔥頭、五香粉、玫瑰露酒…等等

餡料香味四溢

精緻的一口雞仔餅

甜中帶鹹，甘香酥脆

壽桃包在出爐後，立即造型

方便、容易

公雞碗@雞公碗

我家有大中小三隻公雞

是我多年前在大埔舊火車站附近的缸瓦舖敗回家中

街童的我，依稀記得兒時曾經用過

卻忘記是吃車仔麵還是雲吞麵…

公雞會啼(公鳴=功名)

左邊是牡丹，花之富貴也

寓意

功名富貴

公雞的右邊是芭蕉葉

代表

興家成大業

在其中一隻碗內畫有"祥雲"

民間傳說中的神仙都會站在雲上，

除了孫悟空的那朵"翻斗雲"，大部份仙人都是乘座"祥雲"為交通工具

從網上資料談及

昔日廣東人嫁女

必有公雞碗作嫁妝

願夫君成家之後，考取功名，業有大成，榮華富貴

在元朗屏山及網上看回，昔日的公雞碗畫功細緻

而我家三隻公雞形態各異，牡丹花花不成花

但相對現在坊間的公雞碗

我家三隻也不太差

中式喜餅(更新資料)

皮蛋酥

外皮層次分明

內餡真材實料

黃綾

上堂沒有加入化學色素，呈現自然白色

作喜餅時除了加入食用黃色素，更會在餅面蓋上紅色雙喜

黃綾是豆蓉餡

白綾

白綾餡料是蓮蓉加豆蓉

合桃酥

傳統做法。硬中帶脆

香港人結婚大多數都是派西餅(咭)

而中式喜餅只會派給女家的至親長輩

漸漸被貪新忘舊的一代遺忘

幸虧群生開班授課

令我重拾兒時家中收嫁女餅時的喜悅

 

小三精選點心班 (嘿嘿！課程名稱都未有，叫住先啦！)

教授︰馬拉糕、叉燒酥、壽包、雞仔餅

日期：A班 ︰2011 年 3 月 21、24 (星期一、四)

            B班︰3月 29、30日 (星期二、三 )

時間：晚上 7：30 至 9：30 (共兩節)

電話：2736-1088 (歡迎查詢)

上課地點：九龍, 佐敦道43號 A-B, 利成大廈 1/F

導師︰姚滿輝師傅

屏山盆菜@尋寶記

屏山傳統盆菜

元朗屏山屏廈路塘坊村36號地下

電話︰2617-8000

就在屏山文物徑路口對面

看見土地公公就打個招呼

然後行入去

門口有"煙民"做迎賓

跟著你會被玻璃櫥窗內一排排的"古碗"吸引住

他們的公雞碗畫功細緻

能清楚看見

左邊有牡丹。右邊有芭蔗葉

牆上有很多很多照片

四周佈滿不是天羅地網

而是。。。寶物